Osobiste

Porter Bałtycki, Adam Wróbel (pieron)

Z Wiki piwo.org
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania

Informacje o recepturze

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Dolna
Zawartość ekstraktu (Blg): 22
Brzeczka nastawna w litrach: ?

Spis treści

Informacje ogólne,uwagi

Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii II miejsce w VI KPD w Żywcu.

Surowce

Słody

słód pilzneński 4,0kg

słód monachijski 1,6kg

słód karmelowy ciemny 0,4kg

słód karmelowy jasny 0,5kg

słód Carafa 0,18kg


Chmiele

Chmiel Marynka szyszki - 80g

Chmiel Lubelski szyszki - 40g

Drożdże

Drożdże Fermentis Saflager S-23

Inne dodatki

Ekstrakt słodowy jasny 1,7kg

Ekstrakt słodowy barwiący 0,5kg

Zacieranie

- 20l wody do 55°C i słód

- 52°C i 5

- podgrzanie na 62°C i 30'

- podgrzanie na 72°C i 30'

- podgrzanie do 75°C filtracja

Czas gotowania

60 minut

Chmielenie

80g Marynki na 60 minut

40g Lubelskiego na 15 minut


Fermentacja

Drożdze zadane w temp: 19°C

Fermentacja burzliwa: 20 dni w temp. ok 8°C.

22°Blg /8°Blg

Fermentacja cicha: 8 dni

8°Blg /7,5°Blg

Rozlew

Butelkowane z 1,1l rezerwy