http://www.wiki.piwo.org/index.php?title=Specjalna:Nowe_strony&feed=atom&hideliu=&hidepatrolled=&hidebots=&hideredirs=1&limit=50&namespace=0 2012-05-18T05:32:17Z Z Wiki piwo.org MediaWiki 1.18.0 http://www.wiki.piwo.org/Strong_Scotch_Ale_-_Wee-Heavy_(Szkocki_Hazok_Wielkanocny),_Adam_Wr%C3%B3bel_(pieron) 2012-03-14T09:07:35Z

<p>Zgoda: Utworzył nową stronę „{{Receptura |Zacieranie=Infuzyjne |Fermentacja=Górna |Blg=21,7 |ilość=20(?!) }} == Informacje ogólne,uwagi == Piwo to zajęło V miejsce w kategorii Inne w s...”</p> <hr /> <div>{{Receptura<br /> <br /> |Zacieranie=Infuzyjne<br /> |Fermentacja=Górna<br /> |Blg=21,7<br /> |ilość=20(?!)<br /> <br /> <br /> }}<br /> == Informacje ogólne,uwagi ==<br /> Piwo to zajęło V miejsce w kategorii Inne w słowackim konkursie Biała Wrona 2012.<br /> <br /> == Surowce ==<br /> ===Słody===<br /> [[słód pilzneński]] 13,00kg<br /> <br /> [[Słód_karmelowy#cara-crystal_.28Brewferm.29|słód Cara-Crystal]] 0,40kg<br /> <br /> [[Słód_karmelowy#carawheat.C2.AE_.28Weyermann.29|słód Carawheat]] 0,40kg<br /> <br /> [[Słód_palony|słód pszeniczny czekoladowy]] 0,16kg<br /> <br /> [[Palone_ziarna_zbóż|żyto palone]] 0,20kg<br /> <br /> [[Palone_ziarna_zbóż|pszenica palona]] 0,05kg<br /> <br /> ===Chmiele===<br /> [[Chmiel Hallertau Tradition]] - 80g<br /> <br /> [[Chmiel Challenger]] - 15g<br /> <br /> ===Drożdże===<br /> [[Drożdże WLP028 Edinburgh Scottish Ale]]<br /> <br /> ==Zacieranie==<br /> - 52°C - 10 min<br /> <br /> - 66°C - 60 min<br /> <br /> - 72°C - 20 min<br /> <br /> - 77°C - wygrzew<br /> <br /> ==Czas gotowania==<br /> <br /> 75 minut<br /> <br /> ==Chmielenie==<br /> <br /> 70g Tradition - 60min<br /> <br /> 10g Tradition + 15g Challenger - 15min<br /> <br /> ==Fermentacja==<br /> <br /> Fermentacja burzliwa - 4 tygodnie<br /> <br /> Fermentacja cicha - 1 tydzień<br /> <br /> ==Rozlew==<br /> <br /> gęstość końcowa to 4,5°Blg<br /> <br /> == Uwagi ==<br /> <br /> Piwo wzięło udział w konkursie po 11 miesiącach od rozlewu.<br /> [[Category:Receptury_ze_słodów]]</div>

Zgoda http://www.wiki.piwo.org/%C5%9Awi%C4%85teczne,_Adam_Wr%C3%B3bel_(pieron) 2012-03-14T08:51:58Z

<p>Zgoda: Utworzył nową stronę „{{Receptura |Zacieranie=Infuzyjne |Fermentacja=Górna |Blg=13 |ilość=20 }} == Informacje ogólne,uwagi == Piwo to zajęło II miejsce w kategorii Inne w słowac...”</p> <hr /> <div>{{Receptura<br /> <br /> |Zacieranie=Infuzyjne<br /> |Fermentacja=Górna<br /> |Blg=13<br /> |ilość=20<br /> <br /> <br /> }}<br /> == Informacje ogólne,uwagi ==<br /> Piwo to zajęło II miejsce w kategorii Inne w słowackim konkursie Biała Wrona 2012.<br /> <br /> == Surowce ==<br /> ===Słody===<br /> [[słód pilzneński]] 2,00kg<br /> <br /> [[słód pszeniczny]] 3,50kg<br /> <br /> [[Słód_palony|słód barwiący żywiecki]] 0,50kg<br /> <br /> ===Chmiele===<br /> <br /> [[chmiel]]<br /> <br /> ===Drożdże===<br /> [[Drożdże Wyeast 1388 Belgian Strong Ale|Wyeast 1388 Belgian Strong Ale]] i [[Drożdże Fermentis Safbrew WB-06|Safbrew WB-06]]<br /> <br /> ===Inne dodatki===<br /> <br /> kardamon 3 ziarenka<br /> <br /> ziele angielskie 1g<br /> <br /> cynamon 4g<br /> <br /> imbir 2g<br /> <br /> gałka muszkatołowa 3g<br /> <br /> ==Zacieranie==<br /> - 44°C - 15 min<br /> <br /> - 52°C - 10 min<br /> <br /> - 62°C - 20 min<br /> <br /> - 72°C - 25 min<br /> <br /> - 77°C - wygrzew<br /> <br /> ==Czas gotowania==<br /> <br /> 70 minut<br /> <br /> <br /> ==Chmielenie==<br /> <br /> chmiel - 60min<br /> <br /> przyprawy - 15min<br /> <br /> <br /> ==Fermentacja==<br /> <br /> Fermentacja burzliwa - 7 dni<br /> <br /> Fermentacja cicha - 7 dni<br /> <br /> ==Rozlew==<br /> <br /> Zabutelkowane z dodatkiem 3g/0,5l piwa. Gęstość końcowa to 3,7°Blg<br /> <br /> == Uwagi ==<br /> <br /> Piwo wzięło udział w konkursie po ok. 6 miesiącach od rozlewu.<br /> [[Category:Receptury_ze_słodów]]</div>

Zgoda http://www.wiki.piwo.org/Dry_Stout,_Adam_Wr%C3%B3bel_(pieron) 2012-03-14T08:36:08Z

<p>Zgoda: Utworzył nową stronę „{{Receptura |Zacieranie=Infuzyjne |Fermentacja=Górna |Blg=10 |ilość=20 }} == Informacje ogólne,uwagi == Piwo to zajęło II miejsce w kategorii Stout w słowa...”</p> <hr /> <div>{{Receptura<br /> <br /> |Zacieranie=Infuzyjne<br /> |Fermentacja=Górna<br /> |Blg=10<br /> |ilość=20<br /> <br /> <br /> }}<br /> == Informacje ogólne,uwagi ==<br /> Piwo to zajęło II miejsce w kategorii Stout w słowackim konkursie Biała Wrona 2012<br /> <br /> == Surowce ==<br /> ===Słody===<br /> [[słód pale ale]] 3,00kg<br /> <br /> [[słód monachijski]] 1,00kg<br /> <br /> [[Palone_ziarna_zbóż|jęczmień palony]] 0,35kg<br /> <br /> [[Słód_palony|słód czekoladowy]] 0,20kg<br /> <br /> ===Chmiele===<br /> [[Chmiel Hallertau Tradition]] - 35g<br /> <br /> ===Drożdże===<br /> [[Drożdże Wyeast 1084 Irish Ale]]<br /> <br /> ==Zacieranie==<br /> - 76°C - 10 min<br /> <br /> - 67°C - 90 min<br /> <br /> - 72°C - 20 min<br /> <br /> ==Czas gotowania==<br /> <br /> 60 minut<br /> <br /> <br /> ==Chmielenie==<br /> <br /> 35g Tradition - 60min<br /> <br /> <br /> ==Fermentacja==<br /> <br /> Fermentacja - 13 dni<br /> <br /> ==Rozlew==<br /> <br /> piwo podczas rozlewu miało 2,3°Blg<br /> <br /> == Uwagi ==<br /> <br /> Piwo wzięło udział w konkursie po ok. 4 miesiącach od rozlewu.<br /> [[Category:Receptury_ze_słodów]]</div>

Zgoda http://www.wiki.piwo.org/Stout,_Andrzej_Smyk_(anteks) 2012-03-14T08:12:54Z

<p>Zgoda: Stout, Andrzej Smyk (anteks) przeniesiono do Stout Opalenicki, Andrzej Smyk (anteks): pod taką nazwą piwo wzięło udział w konkursie</p> <hr /> <div>{{Receptura<br /> <br /> |Zacieranie=Infuzyjne<br /> |Fermentacja=Górna<br /> |Blg=15<br /> |ilość=22<br /> <br /> <br /> }}<br /> == Informacje ogólne,uwagi ==<br /> Piwo to zajęło I miejsce podczas III Konkursu Piw Domowych Slovak Homebrewing Star w Rożnawie w kategorii Stout.<br /> <br /> == Surowce ==<br /> ===Słody===<br /> [[słód pilzneński]] 4,00kg<br /> <br /> [[słód monachijski]] 0,40kg<br /> <br /> [[Palone_ziarna_zbóż|pszenica palona]] 0,25kg<br /> <br /> [[Słód_palony|słód czekoladowy Castle Malting]] 0,25kg<br /> <br /> [[słód wędzony]] 0,20kg<br /> <br /> [[słód pszeniczny]] 0,20kg<br /> <br /> [[Słód_karmelowy#caraaroma.C2.AE_.28Weyermann.29|słód CaraAroma]] 0,20kg<br /> <br /> ===Chmiele===<br /> [[Chmiel Marynka]] - 40g<br /> <br /> [[Chmiel Lubelski]] - 30g<br /> <br /> ===Drożdże===<br /> [[Drożdże Fermentis Safale S-04]]<br /> <br /> ==Zacieranie==<br /> - 72-65°C - 120 min, słody palone dodane na ostatnie 10 minut<br /> <br /> ==Czas gotowania==<br /> <br /> 70 minut<br /> <br /> <br /> ==Chmielenie==<br /> <br /> 40g Marynka - 60min<br /> <br /> 30g Lubelski - 10min<br /> <br /> <br /> ==Fermentacja==<br /> <br /> Fermentacja burzliwa - X dni w temp. ok. X°C<br /> <br /> Fermentacja cicha - X dni w temp. ok. X°C<br /> <br /> ==Rozlew==<br /> <br /> zabutelkowane z dodatkiem Xg cukru białego na ok. 22l piwa<br /> <br /> == Uwagi ==<br /> <br /> Piwo wzięło udział w konkursie po ok. 3 miesiącach od rozlewu.<br /> [[Category:Receptury_ze_słodów]]</div>

Zgoda http://www.wiki.piwo.org/Weizenbock,_Adam_Wr%C3%B3bel_(pieron) 2012-02-13T11:34:37Z

<p>Zgoda: Utworzył nową stronę „{{Receptura |Zacieranie=Dekokcyjne |Fermentacja=Górna |Blg=15,4 |ilość=20(?) }} == Informacje ogólne,uwagi == Piwo to zajęło III miejsce w kategorii Weizen ...”</p> <hr /> <div>{{Receptura<br /> <br /> |Zacieranie=Dekokcyjne<br /> |Fermentacja=Górna<br /> |Blg=15,4<br /> |ilość=20(?)<br /> <br /> <br /> }}<br /> == Informacje ogólne,uwagi ==<br /> Piwo to zajęło III miejsce w kategorii Weizen w słowackim konkursie Biała Wrona 2012.<br /> == Surowce ==<br /> ===Słody===<br /> [[słód pszeniczny]] 5,00kg<br /> <br /> [[słód monachijski]] 1,10kg<br /> <br /> [[słód pilzneński]] 1,10kg<br /> <br /> ===Chmiele===<br /> [[chmiel Lubelski]] - 55g<br /> <br /> ===Drożdże===<br /> [[Drożdże Fermentis Safbrew WB-06]]<br /> <br /> ==Zacieranie==<br /> Zacieranie dekokcyjne dwuwarowe 62/72°C.<br /> <br /> - 44°C - 20 min<br /> <br /> - 52°C - 15 min<br /> <br /> - 62°C - 20 min<br /> <br /> - 72°C - 20 min<br /> <br /> - 77°C - wygrzew<br /> <br /> ==Czas gotowania==<br /> <br /> 70 minut<br /> <br /> ==Chmielenie==<br /> <br /> 40g Lubelski - 60min<br /> <br /> 15g Lubelski - 15min<br /> <br /> <br /> ==Fermentacja==<br /> <br /> Fermentacja burzliwa - 10 dni w temp. ok. X°C<br /> <br /> Fermentacja cicha - 3 dni w temp. ok. X°C<br /> <br /> ==Rozlew==<br /> <br /> Gęstość końcowa to 2,8°Blg.<br /> <br /> == Uwagi ==<br /> <br /> Piwo wzięło udział w konkursie po ok. 6 tygodniach od rozlewu.<br /> <br /> <br /> [[Kategoria:Receptury ze słodów]]</div>

Zgoda http://www.wiki.piwo.org/Foreign_Extra_Stout_(Stout_Opalenicki),_Andrzej_Smyk_(anteks) 2012-02-13T10:54:42Z

<p>Zgoda: Foreign Extra Stout (Stout Opalenicki II), Andrzej Smyk (anteks) przeniesiono do Stout Opalenicki (II), Andrzej Smyk (anteks): pod taką nazwą piwo wzięło udział w konkursie</p> <hr /> <div>{{Receptura<br /> <br /> |Zacieranie=Infuzyjne<br /> |Fermentacja=Górna<br /> |Blg=15<br /> |ilość=24<br /> <br /> <br /> }}<br /> == Informacje ogólne,uwagi ==<br /> Piwo to zajęło I miejsce w kategorii Stout w słowackim konkursie Biała Wrona 2012.<br /> <br /> == Surowce ==<br /> ===Słody===<br /> [[słód pilzneński]] 4,00kg<br /> <br /> [[słód monachijski]] 0,40kg<br /> <br /> [[słód wędzony]] 0,20kg<br /> <br /> [[słód pszeniczny]] 0,20kg<br /> <br /> [[Słód_karmelowy#caraaroma.C2.AE_.28Weyermann.29|słód Caraaroma]] 0,20kg<br /> <br /> [[Palone_ziarna_zbóż|pszenica palona]] 0,20kg<br /> <br /> [[Słód_palony|słód czekoladowy]] 0,16kg<br /> <br /> ===Chmiele===<br /> [[chmiel Marynka]] - 25g<br /> <br /> [[chmiel Lubelski]] - 40g<br /> <br /> ===Drożdże===<br /> [[Drożdże Fermentis Safale S-04]]<br /> <br /> ==Zacieranie==<br /> - 70-65°C - 120 min w lodówce turystycznej<br /> <br /> ==Czas gotowania==<br /> <br /> 60 minut<br /> <br /> ==Chmielenie==<br /> <br /> 25g Marynka - 60min<br /> <br /> 40g Lubelski - 10min<br /> <br /> ==Fermentacja==<br /> <br /> Brzeczka została zadana pół saszetki solidnie przeterminowanych drożdży.<br /> <br /> Fermentacja burzliwa - 15 dni w temp. ok. 20°C<br /> <br /> Fermentacja cicha - 7 dni w temp. ok. 3°C<br /> <br /> ==Rozlew==<br /> <br /> Zabutelkowane z dodatkiem 180g cukru białego. Gęstość końcowa to 3°Blg.<br /> <br /> == Uwagi ==<br /> <br /> Piwo wzięło udział w konkursie po 14 dniach od rozlewu.<br /> <br /> <br /> [[Kategoria:Receptury ze słodów]]</div>

Zgoda http://www.wiki.piwo.org/Fruit_Lambic_(Lambicus_Piatzii),_Piotr_Wypych_(coder) 2012-01-09T15:17:17Z

<p>Coder: /* Rozlew */</p> <hr /> <div>{{Receptura<br /> <br /> |Zacieranie=Infuzyjne<br /> |Fermentacja=Górna<br /> |Blg=13,1<br /> |ilość=22,7<br /> <br /> <br /> }}<br /> == Informacje ogólne,uwagi ==<br /> Piwo to zajęło I miejsce podczas III Poznańskiego Konkursu Piw Domowych w kategorii Lambik Owocowy (Fruit Lambic).<br /> <br /> == Surowce ==<br /> ===Słody===<br /> [[słód pilzneński]] 3,10kg<br /> <br /> płatki pszenne 2,20kg<br /> <br /> ===Chmiele===<br /> [[chmiel Lubelski]] (stary, dodatkowo przewietrzany i postarzany w piekarniku) 85g<br /> <br /> ===Drożdże===<br /> [[drożdże Fermentis Safbrew S-33]] do fermentacji głównej<br /> <br /> [[drożdże Wyeast 3278 Belgian Lambic Blend]] do fermentacji cichej<br /> <br /> ==Zacieranie==<br /> - 40°C - 15 min<br /> <br /> - 50°C - 15 min<br /> <br /> - 66-64°C - 45 min<br /> <br /> - 71-70°C - 30 min<br /> <br /> - 76°C - wygrzew<br /> <br /> ==Wysładzanie==<br /> Wysładzanie wodą o temp. 90°C<br /> <br /> ==Czas gotowania==<br /> <br /> 90 minut<br /> <br /> ==Chmielenie==<br /> <br /> 85g Lubelski - 90min<br /> <br /> Ten chmiel to był 6-letni granulat, dodatkowo postarzony przez godzinne wygrzewanie w piekarniku, praktycznie pozbawiony właściwości goryczkowych<br /> <br /> ==Fermentacja==<br /> <br /> Fermentacja burzliwa - 2 tygodnie dni w temp. 20°C<br /> <br /> Fermentacja cicha w szklanym balonie - ok. 1 roku temp. pokojowej 20-22°C<br /> <br /> Po roku fermentacji cichej do balonu dodano 6 kg świeżej wiśni łutówki (z pestkami), i tak pozostawiono przez jeszcze 1 i 1/2 miesiąca do rozlewu<br /> <br /> ==Rozlew==<br /> <br /> zabutelkowane z dodatkiem 110g cukru białego na ok. 20 piwa (2.2 vol. CO2), z biegiem czasu piwo nagazowuje się coraz bardziej, bo cały czas żyje<br /> <br /> == Uwagi ==<br /> <br /> Piwo wzięło udział w konkursie po 13 miesiącach od rozlewu.<br /> <br /> <br /> <br /> [[Category:Receptury_ze_słodów]]</div>

Zgoda http://www.wiki.piwo.org/Special/Best/Premium_Bitter,_%C5%81ukasz_Kantor_(kantor) 2012-01-05T10:42:18Z

<p>Zgoda: Utworzył nową stronę „{{Receptura |Zacieranie=Infuzyjne |Fermentacja=Górna |Blg=11 |ilość=13 }} == Informacje ogólne,uwagi == Piwo to zajęło II miejsce podczas I Mikołajkowego K...”</p> <hr /> <div>{{Receptura<br /> <br /> |Zacieranie=Infuzyjne<br /> |Fermentacja=Górna<br /> |Blg=11<br /> |ilość=13<br /> <br /> <br /> }}<br /> == Informacje ogólne,uwagi ==<br /> Piwo to zajęło II miejsce podczas I Mikołajkowego Konkursu Piw Domowych w Krakowie w kategorii Special/Best/Premium Bitter.<br /> <br /> == Surowce ==<br /> ===Słody===<br /> [[słód pale ale]] 2,00kg<br /> <br /> [[słód monachijski]] ciemny 0,50kg<br /> <br /> [[Słód_karmelowy#cara-crystal_.28Brewferm.29|słód Cara-Crystal]] 0,25kg<br /> <br /> ===Chmiele===<br /> [[Chmiel Chinook]] - 17g<br /> <br /> [[Chmiel Amarillo]] - 15g<br /> <br /> [[Chmiel Cascade]] - 10g<br /> <br /> ===Drożdże===<br /> <br /> [[Drożdże Fermentis Safale S-04]]<br /> <br /> ===Inne dodatki===<br /> [[gips piwowarski]] 4g<br /> <br /> [[mech irlandzki]] 2g<br /> <br /> ==Zacieranie==<br /> 67°C – 40 min<br /> <br /> 72°C – 20 min<br /> <br /> 76°C – wygrzew<br /> <br /> ==Chmielenie==<br /> Chinook 12g - 60min<br /> <br /> Cascade 10g - 20min<br /> <br /> mech irlandzki 2g - 15min<br /> <br /> Chinook 5g + Amarillo 5g - 5min<br /> <br /> ==Fermentacja==<br /> Fermentacja 13 dni w temp. 18-19°C<br /> <br /> Chmielenie na zimno: 5 dni Amarillo 10g<br /> <br /> ==Rozlew==<br /> <br /> zabutelkowane z dodatkiem 3,05g glukozy na 0,5l piwa<br /> <br /> [[Category:Receptury_ze_słodów]]</div>

Zgoda http://www.wiki.piwo.org/Belgian_Blond_Ale,_%C5%81ukasz_Kojro_(Zwi%C4%85zkowiec) 2012-01-05T09:30:33Z

<p>Zgoda: Utworzył nową stronę „{{Receptura |Zacieranie=Infuzyjne |Fermentacja=Górna |Blg=15,3 |ilość=20 }} == Informacje ogólne,uwagi == Piwo to zajęło I miejsce podczas III Poznańskiego...”</p> <hr /> <div>{{Receptura<br /> <br /> |Zacieranie=Infuzyjne<br /> |Fermentacja=Górna<br /> |Blg=15,3<br /> |ilość=20<br /> <br /> <br /> }}<br /> == Informacje ogólne,uwagi ==<br /> Piwo to zajęło I miejsce podczas III Poznańskiego Konkursu Piw Domowych w kategorii Belgian Blond Ale.<br /> <br /> == Surowce ==<br /> ===Słody===<br /> <br /> [[słód pilzneński]] 3,60kg<br /> <br /> [[słód pszeniczny]] 0,70kg<br /> <br /> [[słód wiedeński]] 0,50kg<br /> <br /> [[Słód Biscuit|słód biscuit]] 0,20kg<br /> <br /> [[miód]] 0,30kg<br /> <br /> ===Chmiele===<br /> [[chmiel Hallertau Tradition]] 10g 6,5% a-k<br /> <br /> [[chmiel Marynka]] 10g 8,2% a-k<br /> <br /> [[chmiel East Kent Goldings]] 7g 4,0% a-k<br /> <br /> [[chmiel Challenger]] 7g 7,0% a-k<br /> <br /> [[chmiel Saaz]] 7g 4,4% a-k<br /> <br /> ===Drożdże===<br /> [[Drożdże Wyeast 3522 Belgian Ardennes]]<br /> <br /> ==Zacieranie==<br /> - 57°C - 10 min<br /> <br /> - 62°C - 30 min<br /> <br /> - 72°C - 20 min<br /> <br /> - wygrzew<br /> <br /> ==Czas gotowania==<br /> <br /> 70 minut<br /> <br /> ==Chmielenie==<br /> <br /> 10g Hallertau Tradition + 10g Marynka - 60min<br /> <br /> 7g East Kent Goldings + 7g Challenger + 7g Saaz - 25min<br /> <br /> ==Fermentacja==<br /> <br /> Fermentacja burzliwa 7 dni w temp. 21°C<br /> <br /> Fermentacja cicha 15 dni w temp. 19°C<br /> <br /> Gęstość końcowa 2,5°Blg<br /> <br /> ==Rozlew==<br /> <br /> zabutelkowane z dodatkiem 175g glukozy na ok. 20l piwa<br /> <br /> == Uwagi ==<br /> <br /> Piwo wzięło udział w konkursie po ok. 3 miesiącach od rozlewu.<br /> <br /> <br /> [[Category:Receptury_ze_słodów]]</div>

Zgoda http://www.wiki.piwo.org/Czesko-polski_s%C5%82ownik_piwowarski 2012-01-03T22:50:38Z

<p>Bogodar: dodanie słów</p> <hr /> <div>__NOTOC__<br /> '''Czesko-polski słownik piwowarski'''<br /> <br /> == A ==<br /> '''alfa hořké kyseliny''' - alfa kwasy<br /> <br /> == C ==<br /> '''cukrotvorná prodleva''' - przerwa scukrzająca<br /> <br /> == D ==<br /> '''dekantace''' - dekantacja<br /> <br /> '''dozrávání''' - dojrzewanie<br /> <br /> '''dvourmutový postup''' - metoda dwuwarowa (najpopularniejsza metoda w Republice Czeskiej)<br /> <br /> == Ch ==<br /> '''chlazení''' - chłodzenie<br /> <br /> '''chmel''' - chmiel<br /> <br /> '''chmelení za studena''' - chmielenie na zimno<br /> <br /> '''chmelovar''' - chmielenie<br /> <br /> == I ==<br /> '''irský mech''' - mech irlandzki<br /> <br /> == J ==<br /> '''ječmen''' - jęczmień<br /> <br /> '''jódová zkouška''' - próba jodowa<br /> <br /> == K ==<br /> '''kozel''' - koźlak<br /> <br /> '''kukuřice''' - kukurydza<br /> <br /> '''kvašení''' - fermentacja ('''svrchní''', '''spodní''' - górna, dolna)<br /> <br /> '''kvasnice, kvasinky''' - drożdże<br /> <br /> '''kysličník uhličitý''' - dwutlenek węgla<br /> <br /> == L ==<br /> '''ležácký sklep''' - leżakownia<br /> <br /> '''lom mladiny''' - przełom<br /> <br /> == M ==<br /> '''mladina''' - brzeczka nastawna<br /> <br /> '''mláto''' - młóto<br /> <br /> == N ==<br /> '''nádrž''' - zbiornik<br /> <br /> == O ==<br /> '''obilí''' - zboże<br /> <br /> '''odrůda''' - odmiana (np. odrůda chmele)<br /> <br /> '''oves''' - owies<br /> <br /> == P ==<br /> '''plucha''' - łuska (od słodu)<br /> <br /> '''podtrhávání sladiny''' - zawracanie filtratu<br /> <br /> '''pokrývka''' - deka<br /> <br /> '''protláčka''' - Vorlauf<br /> <br /> '''pryskyřice''' - żywica<br /> <br /> '''pšenice''' - pszenica<br /> <br /> == R ==<br /> '''rmut''' - zacier<br /> <br /> '''rmutování''' - zacieranie, przerabianie skrobi na cukry (temperatury 62-72 °C)<br /> <br /> '''rýže''' - ryż<br /> <br /> == S ==<br /> '''scezování''' - filtracja<br /> <br /> '''scezovací káď''' - kadź filtracyjna <br /> <br /> '''slad''' - słód<br /> <br /> '''sládek''' - piwowar<br /> <br /> '''sladina''' - brzeczka przednia ('''kalná sladina''' - Vorlauf)<br /> <br /> '''spilka''' - zbiornik fermentacyjny<br /> <br /> '''stupeň prokvašení''' - stopień odfermentowania<br /> <br /> == Š ==<br /> '''škrob''' - skrobia<br /> <br /> '''šrotování''' - śrutowanie<br /> <br /> == T ==<br /> '''tluč''' - ześrutowany słód lub zboża niesłodowane<br /> <br /> == V ==<br /> '''varna''' - warzelnia<br /> <br /> '''vířivá káď''' - whirlpool<br /> <br /> '''vločkování''' - flokulacja<br /> <br /> '''vyslazení''' - wysładzanie<br /> <br /> '''vystírání''' - zacieranie, zmieszanie ześrutowanego słodu z wodą (temperatury 37-52 °C)<br /> <br /> == Z ==<br /> '''zakvašení''' - zadawanie drożdży<br /> <br /> == Ž ==<br /> '''žito''' - żyto<br /> <br /> [[Kategoria: Słownik]]</div>

Bogodar http://www.wiki.piwo.org/Gips_piwowarski 2012-01-02T15:06:09Z

<p>Sziszi: </p> <hr /> <div>Zwiększa twardość wody. Stosowany dla uwypuklenia smaku chmielu.<br /> <br /> Używany podczas [[Dostosowywanie pH i składu wody |modyfikacji składu wody]]. <br /> <br /> <br /> [[Kategoria:Surowce]]<br /> [[Category:Artykuły]]</div>

Sziszi http://www.wiki.piwo.org/Special_Bitter,_%C5%81ukasz_Chrz%C4%85szcz_(vettis) 2012-01-02T14:18:36Z

<p>Zgoda: kategoria</p> <hr /> <div>{{Receptura<br /> <br /> |Zacieranie=Infuzyjne<br /> |Fermentacja=Górna<br /> |Blg=11,5<br /> |ilość=28<br /> <br /> }}<br /> == Informacje ogólne,uwagi ==<br /> <br /> Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii I miejsce podczas I Mikołajkowego Konkursu Piw Domowych <br /> <br /> == Surowce ==<br /> ===Słody===<br /> <br /> [[słód pale ale|słód pale Weyermann]] 5,0kg<br /> <br /> [[słód pszeniczny|słód pszeniczny Weyermann]] 0,2kg <br /> <br /> [[Słód_karmelowy#caramunich.C2.AE_.28Weyermann.29|słód caramunich typ I]] 0,5kg<br /> <br /> [[Słód palony|słód Carafa Special I]] 0,03kg<br /> <br /> <br /> ===Chmiele===<br /> <br /> 60g - [[chmiel Challenger]] (w tym 30g do chmielenia na zimno)<br /> <br /> 45g - [[chmiel East Kent Goldings]]<br /> <br /> ===Drożdże===<br /> <br /> [[Drożdże Fermentis Safale S-04]]<br /> <br /> ===Inne dodatki===<br /> <br /> <br /> [[gips piwowarski]] 10g<br /> <br /> [[mech irlandzki]] 7g<br /> <br /> ==Zacieranie==<br /> <br /> 24 l wody do zacierania<br /> <br /> 55°C – wsypane słody<br /> <br /> 64°C – 40 min<br /> <br /> 72°C – 20 min<br /> <br /> 76°C – 10 min<br /> <br /> ==Wysładzanie==<br /> <br /> 22l wody - 76°C<br /> <br /> ==Czas gotowania==<br /> <br /> 70 minut<br /> <br /> ==Gotowanie==<br /> <br /> 70 min – 30g [[chmiel Challenger]]<br /> <br /> 30 min – 30g [[chmiel East Kent Goldings]]<br /> <br /> 15 min – 15g [[chmiel East Kent Goldings]]<br /> <br /> 15 min – 7g [[mech irlandzki]]<br /> <br /> ==Fermentacja==<br /> <br /> Burzliwa: 17-16°C (8dni)<br /> <br /> Cicha: 0-1°C (12dni) (w tym tydzień z dodatkiem 30g Challenger)<br /> <br /> [[Kategoria:Receptury ze słodów]]</div>

Sziszi http://www.wiki.piwo.org/S%C5%82%C3%B3d_pale_chocolate 2012-01-02T09:47:33Z

<p>Zgoda: Utworzył nową stronę „Jest to słód czekoladowy o wyraźnie jaśniejszej barwie (zwykle 500-550 EBC) i łagodniejszym smaku. Używany do barwienia stoutów i ciemnych piw o brytyjskich k...”</p> <hr /> <div>Jest to słód czekoladowy o wyraźnie jaśniejszej barwie (zwykle 500-550 EBC) i łagodniejszym smaku. Używany do barwienia stoutów i ciemnych piw o brytyjskich korzeniach.<br /> [[Category:Surowce]]</div>

Zgoda http://www.wiki.piwo.org/Brown_Porter_(Richard_the_Lionheart),_Piotr_Wypych_(coder) 2012-01-02T09:41:18Z

<p>Coder: </p> <hr /> <div>{{Receptura<br /> <br /> |Zacieranie=Infuzyjne<br /> |Fermentacja=Górna<br /> |Blg=12,7<br /> |ilość=22,7<br /> <br /> <br /> }} <br /> == Informacje ogólne, uwagi ==<br /> Piwo to zajęło III miejsce podczas I Mikołajkowego Konkursu Piw Domowych w Krakowie w kategorii Brown Porter.<br /> <br /> == Surowce ==<br /> ===Słody===<br /> [[słód pale ale]] 3,70kg<br /> <br /> [[słód brown]] 0,45kg<br /> <br /> [[Słód_karmelowy#caraamber.C2.AE_.28Weyermann.29|słód caraamber]] 0,45kg<br /> <br /> [[Słód_palony|słód czekoladowy]] 0,15kg<br /> <br /> [[słód pale chocolate]] 0,15kg<br /> <br /> ===Chmiele===<br /> [[Chmiel Fuggle]] 64g<br /> <br /> ===Drożdże===<br /> [[Drożdże Wyeast 1098 British Ale]]<br /> <br /> ==Zacieranie==<br /> - 67-66°C - 60 min<br /> <br /> - 77°C - wygrzew<br /> <br /> ==Czas gotowania==<br /> <br /> 70 minut<br /> <br /> ==Chmielenie==<br /> 50g Fuggles - 60min<br /> <br /> 14g Fuggles - 10min<br /> <br /> ==Fermentacja==<br /> <br /> 18-19*C, na koniec fermentacji temperaturę podniesiono do 21*C<br /> W sumie 18 dni fermentacji, bez cichej<br /> <br /> ==Uwagi==<br /> <br /> Słód pale chocolate można zastąpić słodem czekoladowym.<br /> Wydaje mi się, że piwo może zyskac na zmniejszeniu dodatku słodów ciemnych<br /> <br /> <br /> [[Category:Receptury_ze_słodów]]</div>

Zgoda http://www.wiki.piwo.org/S%C5%82%C3%B3d_brown 2011-12-10T20:41:58Z

<p>Zgoda: Utworzył nową stronę „Brytyjski lekko palony słód o dość jasnym kolorze i wyjątkowym, unikalnym aromacie. Do początku XIX w. był produkowany jako słód aktywny enzymatycznie, by…”</p> <hr /> <div>Brytyjski lekko palony [[słód]] o dość jasnym kolorze i wyjątkowym, unikalnym aromacie. Do początku XIX w. był produkowany jako słód aktywny enzymatycznie, był jaśniejszy i stanowił podstawę zasypu brytyjskich porterów. Od początku XIX w. jego kolor odpowiada ok. 1/10 miary koloru słodu czarnego i jest używany jako słód specjalny.<br /> <br /> [[Category:Surowce]]</div>

Zgoda http://www.wiki.piwo.org/Brown_Porter,_Jarek_Zgoda_(zgoda) 2011-12-10T20:32:11Z

<p>Zgoda: weryfikacja objętości z zapiskami</p> <hr /> <div>{{Receptura<br /> <br /> |Zacieranie=Infuzyjne<br /> |Fermentacja=Górna<br /> |Blg=12,8<br /> |ilość=20<br /> <br /> <br /> }}<br /> == Informacje ogólne,uwagi ==<br /> Piwo to zajęło I miejsce podczas I Mikołajkowego Konkursu Piw Domowych w Krakowie w kategorii Brown Porter.<br /> <br /> == Surowce ==<br /> ===Słody===<br /> [[słód pale ale]] 3,10kg<br /> <br /> [[słód brown]] 0,46kg<br /> <br /> płatki jęczmienne błyskawiczne 0,40kg<br /> <br /> [[Słód_karmelowy#cara-crystal_.28Brewferm.29|słód Cara-Crystal]] 0,24kg<br /> <br /> [[Słód_palony|słód pszeniczny czekoladowy]] 0,16kg<br /> <br /> ===Chmiele===<br /> [[Chmiel Styrian Goldings]] - 38g<br /> <br /> [[Chmiel East Kent Goldings]] - 28g<br /> <br /> ===Drożdże===<br /> [[Drożdże Wyeast 1335 British Ale II]]<br /> <br /> ==Zacieranie==<br /> - 68-65°C - 90 min<br /> <br /> - 76°C - 10 min<br /> <br /> ==Czas gotowania==<br /> <br /> 70 minut<br /> <br /> <br /> ==Chmielenie==<br /> <br /> 38g Styrian Goldings + 8g East Kent Goldings - 60min<br /> <br /> 20g East Kent Goldings - 15min<br /> <br /> <br /> ==Fermentacja==<br /> <br /> Brzeczka została zadana ~0,7l rzadkiej gęstwy<br /> <br /> Fermentacja burzliwa - 14 dni w temp. ok. 19°C<br /> <br /> Fermentacja cicha - 14 dni w temp. ok. 18°C<br /> <br /> ==Rozlew==<br /> <br /> zabutelkowane z dodatkiem 110g cukru białego na ok. 19l piwa (2.3 vol. CO2)<br /> <br /> == Uwagi ==<br /> <br /> Piwo wzięło udział w konkursie po 2 miesiącach od rozlewu.<br /> [[Category:Receptury_ze_słodów]]</div>

Zgoda