American Stout (Czarny Baran), Arkadiusz Suchecki

Z Wiki piwo.org
Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje o recepturze

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 16
Brzeczka nastawna w litrach: 23L

Informacje ogólne,uwagi

Piwo to zajęło I miejsce podczas III Szczecińskiego Konkursu Piw Domowych w kategorii American Stout.

Surowce

Słody

Słód Belgian Pale Ale (Castle Malting) - 4,8 kg


Słód Pszeniczny (Castle Malting) - 0,2 kg


Słód Karmelowy jasny Litovel (95 EBC) - 0,5 kg


Słód Carafa typ II - 0,25 kg


Słód Carafa Special typ I - 0,1 kg 


Jęczmień Palony 0,05 kg


Słód pszeniczny, czekoladowy 0,1 kg


Płatki pszenne 0,2 kg

Płatki owsiane 0,2 kg

Chmiele

Amarillo (8.9% AA) - 50g


Mosaic (11.1% AA) - 80g


Drożdże

Safale US-05


Zacieranie

52 ° - 10min


62 ° - 35 min


72 ° - 30 min


78 ° - mash out

Czas gotowania

60 minut


Chmielenie

Amarillo 30 g - 60 min


Amarillo 20 g - 30 min


Mosaic 30 g - 15 min

Mosaic 50 g - na fermentację cicha

IBU wyliczone: 55

Fermentacja

Fermentacja burzliwa: 22°C 7 dni

Fermentacja cicha: 13-15 °C 11 dni

Piwo odfermentowało do 5Blg