California Common (Ładny Amerykański),Gabriela i Michał Bujok (Gabi i Bujager)

Z Wiki piwo.org
Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje o recepturze

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Mieszana
Zawartość ekstraktu (Blg): 12,8
Brzeczka nastawna w litrach: 25

Informacje ogólne,uwagi

Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii II miejsce w X Konkursie Piw Domowych podczas Festiwalu Birofilia Żywiec 2012

Surowce

Słody

słód pale ale 4 kg

słód monachijski 1 kg

słód caraamber 0,25 kg

słód carared 0,25 kg

słód Biscuit 0,15 kg

słód caraaroma 0,10 kg

Chmiele

Chmiel Northern Brewer (granulat, 12%)- 110g

Drożdże

Drożdże Wyeast 2112 California Lager - starter 1 litr.

Zacieranie

60min 66°C

10min 72°C

5min 76°C

Czas gotowania

70 minut

Chmielenie

22g Northern Brewer (60 min)

35g Northern Brewer (5 min)

15g Northern Brewer (0 min)

38g Northern Brewer (chmielenie na zimno)

Fermentacja

Fermentacja burzliwa w 14-16°C - 2 tygodnie

Fermentacja cicha w 16°C - 2 tygodnie

Rozlew

Butelkowanie z dodatkiem 6g glukozy/litr.

Uwagi