Drożdże WLP060 American Ale Yeast Blend

Z Wiki piwo.org
Skocz do: nawigacja, szukaj

Ta mieszanka składa się ze szczepu WLP001 California Ale Yeast cenionego za czystą, neutralną fermentację i wszechstronne użycie oraz dwóch innych szczepów , które należą do tej samej rodziny drożdży czystych/neutralnych smakowo. Dodatkowe szczepy tworzą kompleksowość w gotowym piwie. Ta mieszanka smakuje bardziej jak lager niż WLP001. Smaki chmielowe i goryczka jest podkreślona, ale nie do ekstremum jak w przypadku California. Podczas fermentacji produkowana jest mała ilość siarki.

Odfermentowanie: 72-80%

Flokulacja: Średnia.

Temperatura fermentacji: 20-22°C.

Tolerancja na alkohol: Średnio wysoka.