Drożdże WLP072 French Ale

Z Wiki piwo.org
Skocz do: nawigacja, szukaj

Czysty szczep drożdży, który uzupełnia smaki słodowe. Niskie do umiarkowane estry, gdy temperatura fermentacji jest poniżej 21°C. Umiarkowane i mocniejsze estry, gdy temperatura fermentacji jest powyżej 21°C. Niska produkcja dwuacetylu. Szczep dobry do piw typu Biere de Garde, blond, amber, brown i piw specjalnych.

Odfermentowanie: 68-75%

Flokulacja: Średnio wysoka.

Temperatura fermentacji: 17-23°C.