Drożdże Wyeast 2124 Bohemian Lager

Z Wiki piwo.org
Skocz do: nawigacja, szukaj

Drożdże typu Carlsberg. Jest to najszerzej używany szczep typu lager na świecie. Daje wyraźny słodowy profil z nieco estrowymi cechami i rześkim końcem. Będą fermentowały w temperaturze 8 - 13°C dla wielu stylów piwa. Zyskują na przerwie diacetylowej w 14°C przez 24 godziny po zakończonej fermentacji. Używane także do produkcji pseudo-ale fermentowanego w temperaturze 24°C, co eliminuje produkcję siarki.

Podstawowe informacje:

Pochodzenie: Weihenstephan W34

Flokulacja: średnia

Odfermentowanie: 73%-77%

Zakres temperatur: 48-58 F, 9-14 C

Tolerancja na alkohol: 9%

Style:

Baltic Porter

Biere de Garde

Bohemian Pilsener

Classic American Pilsner

Dark American Lager

Doppelbock

Dortmunder Export

Eisbock

German Pilsner (Pils)

Maibock/Helles Bock

Munich Dunkel

Munich Helles

Oktoberfest

Schwarzbier

Traditional Bock

Vienna Lager