Full Aroma Hops , Carlberg

Z Wiki piwo.org
Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje o recepturze

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 12
Brzeczka nastawna w litrach: 30

Informacje ogólne,uwagi

Mocno chmielone piwo, wyśmienicie łagodzące letnie upały. Słodkości wynikające ze sposobu zacierania wyrównuje silna goryczka chmielowa. Po dłuższym (1-2 miesięcznym) leżakowaniu posmaki słodkie i gorzkawe łączą się, tworząc raj dla naszych kubków smakowych. Już po kilku dniach od zabutelkowania mamy piękną, "styropianową" pianę, utrzymującą się w szklanicy kilkanaście minut ! Piwo nadaje się do spożycia już po kilku dniach, jednak najlepszy smak uzyska po 2 miesiącach. Choć autor nie startował z tym piwem w konkursach, to w latach 2009-2010 była jedną najczęściej wyświetlanych receptur na piwo.org

Surowce

Słody

słód pilzneński 6,0kg

Chmiele

Chmiel Magnum 9% (szyszki) - 40g

Chmiel Lubelski 3.3% (szyszki) - 80g

Drożdże

Drożdże Fermentis Safale S-04 lub Danstar Windsor


Zacieranie

Całość zasypu wsypana do 20 l wody o temp. 40C

- podgrzewanie do 61C

- 10 minut - max.15 w temp. 60-62C

- 45 minut w temp. 70-72C

- podgrzanie do 75-76C ... 10 min przerwy

Czas gotowania

90 minut

Chmielenie

- po zagotowaniu 40 gram szyszek chmielu goryczkowego Magnum / 9% alfa-kwasów

- po 45 minutach 60 gram szyszek chmielu aromatycznego Lubelskiego / 3,3% alfa-kwasów

- na 5/10 minut przed końcem jeszcze 20g w/w szyszek chmielu aromatycznego

Fermentacja

Cicha fermentacja od tygodnia do dwóch + chmielenie na zimno 20g szyszek aroma lub 1 sztuka Hop Aroma Tabs

Rozlew

Refermentacja: Przeliczając na 1 butelkę = od 4 do 5 gram (w zależności od planowanego terminu spozycia piwa (szybkie/5 gram - za kilka miesięcy/4 gramy)


Fullaroma.jpg