Garnek

Z Wiki piwo.org
Skocz do: nawigacja, szukaj

W piwowarstwi domowym garnek pełni rolę kotła zaciernego i kadzi warzelnej. W związku z tym garnek odpowiedniej pojemności jest jednym z podstawowych elementów wyposażenia browaru. Aby zapewnić w miarę wygodne i bezpieczne użytkowanie, jego całkowita pojemność powinna wynosić ok. 50% więcej, niż objętość warek jakie zamierzamy robić - np. warki po 20l wymagają garnka o pojemności ok. 30l. Jest to szczególnie ważne podczas chmielenia, gdy gotuje się ilość cieczy przekraczającą o kilkanaście procent objętość docelową, a dodatkowo brzeczka ma nieprzyjemną skłonność do kipienia.

Najlepsze do celów piwowarskich są garnki ze stali nierdzewnej, jednak ich cena powoduje, że nie są powszechnie używane. Najczęściej używa się garnków emaliowanych (bardzo dobre opinie mają garnki produkcji zakładów Emalia w Olkuszu). Z powodu trudności z utrzymaniem odpowiedniej higieny nie są polecane garnki aluminiowe.