Granat

Z Wiki piwo.org
Skocz do: nawigacja, szukaj

Granat to popularne określenie butelki piwa wybuchającej pod wpływem nadmiernego ciśnienia gazu. Zjawisko takie może być spowodowane:

- Dodaniem zbyt dużej ilości surowca do refermentacji w butelkach.
- Zabutelkowanie piwa przy zbyt wysokim Blg - dofermentowując w butelkach wytworzy nadmiar CO2.
- Dodaniem do butelek nieco drożdży głębiej odfermentowujących niż szczep użyty do fermentacji głównej (praktyka czasem stosowana celem ułatwienia nagazowania piw bardzo mocnych).
- Wadą (rysą, pęknięciem) butelki (rzadki przypadek).

Wybuchająca butelka zwykle rozsypuje się na wiele drobnych odłamków, co oprócz strasznego bałaganu może spowodować również poważne obrażenia. Jeżeli istnieje podejrzenie, że piwo może rozsadzać butelki powinno się:

- Przykryć skrzynkę z butelkami kocem, zamknąć w jakiejś skrzyni aby ograniczyć "pole rażenia".
- Upuszczać gaz z butelek delikatnie odchylając kapsel (do usłyszenia "psssyt!") a następnie dociskając go powtórnie kapslownicą. W przypadku stylów wymagających sporego nagazowania (weizen, grodziskie, pils itp.) lepiej schłodzić butelki przed upuszczaniem nadmiaru gazu.

Problemu tego można uniknąć dokładnie wyliczając odpowiednim kalkulatorem ilość surowca do refermentacji oraz kontrolując odfermentowanie (Szybki test fermentacji).