Irish Red Ale (Zachód na Krasnym), Sebastian Makowski (Groszek z Lublina)

Z Wiki piwo.org
Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje o recepturze

Zacieranie: infuzyjne
Fermentacja: górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 12
Brzeczka nastawna w litrach: 20

Informacje ogólne,uwagi

Piwo według tej receptury zajęło II miejsce w IV Międzynarodowym KPD w Chorzowie.

Surowce

Słody

Pale ale Viking Malt - 2.5 kg (66.7%)

Monachijski typ II Viking Malt - 0.5 kg (13.3%)

Red ale (melanoidynowy) Viking Malt - 0.5 kg (13.3%)

Karmelowy 30 Viking Malt - 0.2 kg (5.3%)

Jęczmień prażony Viking Malt - 0.05 kg (1.3%)

Chmiele

Iunga (PL) - 10g (granulat 12.5% alfakwasów)

Challenger (UK) - 30g (granulat 7.3% alfakwasów)

Drożdże

Drożdże Fermentum Mobile FM12 W szkocką kratę

Inne dodatki

Mech irlandzki - łyżeczka

Zacieranie

66*C - 40min

72*C - 20min

78*C - 5min

Chmielenie

Iunga (PL) - 10g na 45min

Mech irlandzki - łyżeczka na 15min

Challenger (UK) - 30g na 7min

Fermentacja

Fermentacja burzliwa (bez przelewania na cichą) 2 tygodnie w okolicach 20C.

Rozlew

Rozlew 16.5L, 1.6g do refermentacji na butelkę 0.5L.