Jasne Lekko Wędzone, Szymon Kierszniowski(sziszi)

Z Wiki piwo.org
Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje o recepturze

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Dolna
Zawartość ekstraktu (Blg): 13
Brzeczka nastawna w litrach: 22

Informacje ogólne,uwagi

Piwo wykonane według tej receptury zajęło I miejsce w konkursie Slovak Hombrewing Star 2010 w kategorii piw jasnych warzonych ze słodów o ekstrakcie poniżej 14Blg.

Piwo było wzorowane na recepturze Mateusza Pająka z książki "Znakomite Piwa - Sprawdzone Receptury". Piwo z czasem utraciło swój wędzony aromat i na konkursie był już naprawdę bardzo lekko wyczuwalny.

Surowce

Słody

słód pale ale 4,0kg

słód wędzony 0,8kg

słód Karapils 0,1kg

słód pszeniczny 0,2kg


Chmiele

Chmiel Marynka - 25g

Chmiel Lubelski - 20g

Drożdże

Drożdże_Wyeast_2308_Munich_Lager

Inne dodatki

mech irlandzki - 1 łyżeczka wcześniej uwodnionego mchu dodana w 70 minucie gotowania


Zacieranie

68°C - 70 min


Czas gotowania

70 minut

Chmielenie

20g Marynki - 60 minut

15g Lubelskiego - 15 minut

5g Lubelskiego - 5 minut


Fermentacja

burzliwa w temperaturze około 10°C, cicha w temperaturze 5°C

Rozlew

zabutelkowane z dodatkiem cukru 110g/20l , blg końcowe 3°Blg