Kłaczkowanie drożdży

Z Wiki piwo.org
Skocz do: nawigacja, szukaj

Zdolność drożdży do łączenia się w aglomeraty widoczne w postaci kłaczków. Pod tym względem drożdże dzielimy na: - drożdże pyliste - które niemal wcale nie tworzą kłaczków - drożdże kłaczkujące - zdolne w większym lub mniejszym stopniu do łączenia się w aglomeraty

Kłaczkowanie drożdży zwane jest też flokulacją