Lager Wiedeński, Łukasz Chrząszcz (vettis)

Z Wiki piwo.org
Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje o recepturze

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Dolna
Zawartość ekstraktu (Blg): 13
Brzeczka nastawna w litrach: 28

Informacje ogólne,uwagi

Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii II miejsce podczas Festiwalu Piwowarów-Birofilia 2011.

Surowce

Słody

słód wiedeński Weyermann 4,0kg

słód monachijski Weyermann 2,0kg

słód carahell 0,2kg

słód caramunich typ I 0,25kg

słód zakwaszający 0,1kg

Chmiele

Chmiel Hallertau Tradition - 30g

Chmiel Saaz - 20g

Drożdże

Drożdże Wyeast 2124 Bohemian Lager

Inne dodatki

mech irlandzki 7g

Zacieranie

22 wody zacierania

- 40°C – wsypane słody

- 54°C - 10 min

- 63°C - 40 min

- 72°C - 20 min

- 76°C -

Wysładzanie

22 l wody 76°C

Czas gotowania

60 minut

Chmielenie

60 min – Hallertauer Tradition

20 min – Saaz

Inne

Mech Irlandzki – 7g – 15 min

Fermentacja

Fermentacja burzliwa 18 dni - 9-10°C

Lagerowanie - 21 dni

Rozlew