Maibock, Łukasz Chrząszcz (vettis)

Z Wiki piwo.org
Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje o recepturze

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Dolna
Zawartość ekstraktu (Blg): 16
Brzeczka nastawna w litrach: 26

Informacje ogólne,uwagi

Piwo wykonane według tej receptury zajęło II miejsce podczas III Śląskiego Konkursu Piw Domowych w kategorii Koźlak Majowy

Surowce

Słody

słód pilzneński Bruntal 5kg

słód monachijski Weyermann 1,5kg

słód wiedeński Weyermann 0,5kg

słód carapils 0,2kg

słód zakwaszający 0,1kg

Chmiele

Chmiel Magnum - 20g

Chmiel Saaz - 20g

Drożdże

Drożdże Wyeast 2308 Munich Lager

Inne dodatki

mech irlandzki 7g

Zacieranie

26l wody zacierania

- 55°C - 10 min

- 63°C - 30 min

- 72°C - 30 min

- 76°C - 10 min

Wysładzanie

Wodą 76°C, do uzyskania 34l

Czas gotowania

70 minut

Chmielenie

70 min - 10g Magnum

35 min - 10g Magnum

15 min - 20g Saaz

Inne

Mech Irlandzki – 7g – 15 min

Fermentacja

Burzliwa - 9-10°C

Cicha - 2-4°C

Leżakowanie - 2-10°C

Rozlew

~5g-6g/1l