Marcowe, Rafał Ławrynowicz (fuzzy)

Z Wiki piwo.org
Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje o recepturze

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Dolna
Zawartość ekstraktu (Blg): 14
Brzeczka nastawna w litrach: 24

Informacje ogólne,uwagi

Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii III miejsce w I Szczecińskim Konkursie Piw Domowych PIVARIA 2012.

Surowce

Słody

słód pilzneński 3,4kg (65,4%)

słód monachijski 1,5kg (28,8%)

słód caraamber 0,3kg (5,8%)

Chmiele

Chmiel Magnum (szyszki) - 20g

Chmiel Perle (szyszki) - 14g

Drożdże

Drożdże Wyeast 2206 Bavarian Lager

Inne dodatki

mech irlandzki 6g

Zacieranie

15 minut w 52°C

20 minut w 64°C

55 minut w 72°C

10 minut w 76°C

Czas gotowania

60 minut

Chmielenie

20g Magnum - 60 minut

6g mech irlandzki - 10 minut

14g Perle - 5 minut

Fermentacja

Fermentacja burzliwa 2 tygodnie w temp około 10-12°C

Fermentacja cicha 2 tygodnie w temp około 8°C

Finalnie 3,6 Blg

Rozlew

5g glukozy / 1l

Po zabutelkowaniu 5 dni na refermentację w temp 12°C, później leżakowanie przez 3 tygodnie w temp 1-2°C.