OLEJEK CHMIELOWY / HOP OIL (0173)

Z Wiki piwo.org
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Najczęstsze skojarzenia

chmielowy, sosnowy, żywiczny, ziołowy, leśny (w innych chmielach: przyprawowy, kwiatowy, cytrusowy, owoców tropikalnych, czarnej porzeczki, ziemisty, winny itp.)

Charakterystyka

Olejek chmielowy jest jednym z głównych składników chmielu. W większości piw jest obecny jako część standardowego profilu aromatycznego. Jego ilość zależy od właściwości danego zbioru chmielu, jego odmiany oraz sposobu przechowywania. Ekstrakty chmielowe nie zawierają aromatu chmielowego. Dostępny jest na rynku w formie czystej w postaci dość drogich ekstraktów olejków chmielowych, które dodaje się do przefermentowanego piwa.

Przyczyny powstania
  • dodatek chmielu (paleta albo granulat) lub olejków chmielowych
Możliwości eliminacji
  • nie dotyczy
Sposób degustacji

Zakręć szklanką aby uwolnić aromat, następnie weź krótkie wdechy trzymając piwo blisko nosa. Możesz również zatkać nos palcami, wziąć próbkę piwa do ust, podgrzać ją i wymieszać ze śliną przez około 10 sekund, połknąć, odetkać nos i wydmuchać nim powietrze. Może dawać śliskie odczucie w ustach.

Typowe stężenie w piwie: 0,05-3 mg/l
Próg wyczuwalności: Różny w zależności od źródła, zwykle 0,16 mg/l

Uwagi

Opracowanie: Dorota Chrapek (dori), Paweł Leszczyński
Na podstawie pliku: http://warszawskifestiwalpiwa.pl/opis_cech_piwa.pdf