Pils Czeski ( Ceska Diesitka), Łukasz Chrząszcz (vettis)

Z Wiki piwo.org
Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje o recepturze

Zacieranie: Dekokcyjne
Fermentacja: Dolna
Zawartość ekstraktu (Blg): 10,5
Brzeczka nastawna w litrach: 28

Informacje ogólne,uwagi

Piwo wykonane według tej receptury zajęło I miejsce w III konkursie o Puchar Piwo.org

Surowce

Słody

słód pilzneński Weyermann 4,0kg

słód monachijski Weyermann 0,8kg

słód Carapils 0,3kg

słód zakwaszający 0,05kg

Chmiele

Chmiel Magnum - 10g

Chmiel Saaz - 50g

Drożdże

Drożdże Wyeast 2278 Czech Pils

Inne dodatki

mech irlandzki 7g

Zacieranie

24l wody zacierania

- 55°C - 10min

- 63°C - 20min

- Odebrana 1/3 zacieru

- 72°C - 20 min. dekokt

- 100°C - 15 min dekokt

- 72°C - 25 min

- 76°C - 5 min


Wysładzanie

Wodą 76°C, do uzyskania 37 l brzeczki

Czas gotowania

80 minut

Chmielenie

80 min – 10g Magnum

60 min – 15g Saaz

10 min – 15g Saaz

0 min – 20g Saaz

Inne

Mech Irlandzki – 7g – 15 min

Fermentacja

Fermentacja burzliwa - 10°C - 18 dni

Lagerowanie - 0-2°C - 20 dni

Leżakowanie - 2-4°C - około 4 miesiące

Rozlew