Piwo specjalne (Specialty Buka), Arkadiusz Suchecki (suchy3)

Z Wiki piwo.org
Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje o recepturze

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 14
Brzeczka nastawna w litrach: 12

Informacje ogólne,uwagi

Piwo to zajęło III miejsce w kategorii "Piwo specjalne" podczas VI Wrocławskiego Konkursu Piw Domowych na VIII Wrocławskich Warsztatach Piwowarskich

Połączenie Tripla i Witbira aromatyzowonay miodem, skórką z cytryny i kolendrą.

Surowce

Słody

słód pilzneński 1,43kg

słód monachijski 0,42kg

Słód_Biscuit 0,2kg

Słód Caramunich 0,3kg

płatki owsiane 0,3kg

Chmiele

Chmiel Lubelski 30g

Drożdże

Drożdże Fermentis Safbrew S-33

Inne dodatki

Kolendra - 6,4g

Skórka cytrynowa - 16g

Miód gryczany - 350g

Zacieranie

52° - 10min

63° - 40min

72° - 30min

79° - 20 min i filtracja

Czas gotowania

60 minut

Chmielenie

Chmiel Lubelski - 30g-60min; 20g-15min

15 minut przed końcem gotowania miód, świeżo zmielona kolendra, skórka cytrynowa

Fermentacja

Fermentacja burzliwa - 6 dni

Fermentacja cicha - 11 dni

Wyszło ok 10,5 litra

Blg końcowe 3,5

Rozlew

Refermentacja z 60g glukozy

Uwagi

Najlepiej smakuje po 3 miesiącach.