Porter Bałtycki, Wojciech Piasecki-Wieliczko (woyteck)

Z Wiki piwo.org
Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje o recepturze

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Dolna
Zawartość ekstraktu (Blg): 22
Brzeczka nastawna w litrach: 17

Informacje ogólne,uwagi

Piwo wykonane według tej receptury zajęło I miejsce w IV Pomorskim Konkursie Piw Domowych im. Sławomira Pahlke w swojej kategorii

Surowce

Słody

Słód monachijski 3,0kg

Słód wiedeński 4,0kg

Słód Caramunich III 1,0kg

słód barwiący 0,5kg

Chmiele

Chmiel Marynka - 25g

Chmiel Lubelski - 25g

Drożdże

Drożdże Fermentis Saflager S-23

Inne dodatki

Ekstrakt słodowy bursztynowy Muntons 1,5kg


Zacieranie

52°C - 10 min

62°C - 40 min

72°C - 15 min

Filtracja w temp. 78°C

Wysładzanie do momentu uzyskania 20 litrów.


Chmielenie

Gotowanie z chmielem 90 min

Marynka od początku

Lubelski na ostatnie 10 min.

Fermentacja

Fermentacja burzliwa 10 dni.

Fermentacja cicha 30 dni

Temperatura 8-12°C

Uwagi

Piwo podczas konkursu leżakowało od 6 miesięcy