Przełom

Z Wiki piwo.org
Skocz do: nawigacja, szukaj

Osad złożony głównie z białek i garbników wytrącający się w postaci kłaczków w trakcie gotowania brzeczki z chmielem. Dobry przełom to obecność dużych, zwartych kłaczków pływających w klarownej brzeczce. Przełom zwany jest też osadem gorącym. Po schłodzeniu brzeczki należy oddzielić jak największą ilość osadów, gdyż negatywnie wpływają one na trwałość piwa.

Zobacz film na youtube z widocznym przełomem http://www.youtube.com/watch?v=PYG4eXtP6Tg