Pszeniczne

Z Wiki piwo.org
Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje o recepturze

Zacieranie: Brak
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 12,5
Brzeczka nastawna w litrach: 20

Informacje ogólne,uwagi

Zamiast ekstraktu John Bull można użyć dowolnego ekstraktu niechmielonego pszenicznego w ilości około 3,2kg. Puszki z ekstraktem podgrzewamy w ciepłej wodzie przez 30 minut, po czym wlewamy do garnka z ok. 5 litrami wody i po doprowadzeniu do wrzenia dodajemy pierwszą porcję chmielu. Po zakończeniu chmielenia wlewamy zawartość garnka do zdezynfekowanego fermentora i uzupełniamy zimną wodą do 20 litrów. Dodajemy wtedy zrehydratyzowane drożdże.

Surowce

Ekstrakty

John Bull Wheat 1,6kg 2 puszki

Chmiele

Chmiel Lubelski (granulat) - 40g

Drożdże

Drożdże Fermentis Safbrew WB-06

Czas gotowania

60 minut

Chmielenie

początek - 20g.

po 50 min. - 20g.

Fermentacja

Fermentacja burzliwa 7 dni w temp. około 20°C

Nie przeprowadzano fermentacji cichej.

Rozlew

Rozlewano od razu po zakończeniu fermentacji burzliwej.

Refermentacja: cukier 4g/but.