Roggenbier, Adam Wróbel (pieron)

Z Wiki piwo.org
Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje o recepturze

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 13
Brzeczka nastawna w litrach: 41l

Informacje ogólne,uwagi

Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii III miejsce w Komisji Branżowej podczas II Częstochowskiego Konkursu Piw Domowych Bractwa Piwnego.

Surowce

Słody

słód żytni 6,0kg

słód pale ale 2,5kg

słód monachijski 2,5kg

Castle Crystal 0,15kg

Słód zakwaszający 0,1kg

Chmiele

Chmiel Hallertau Tradition 70g

Drożdże

Drożdże Wyeast 1056 American Ale

Inne

Mech irlandzki

Zacieranie

52°C - 10min

62°C - 70min

72°C - 30min

podgrzanie do 77°C filtracja.

Chmielenie

15min - całość chmielu

50min - mech irlandzki

75min - chłodzenie.

Fermentacja

7 dni burzliwej i pokazało ok. 3°Blg

po cichej pokazało 3,2°Blg i 5,5% alk.

Rozlew

Rozlew do butelek z dodatkiem rezerwy, około 40-43l.