Roggenbier (Pierwsze żytnie), Andrzej Grzeliński (admiro)

Z Wiki piwo.org
Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje o recepturze

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 12,3
Brzeczka nastawna w litrach: 23,1

Informacje ogólne,uwagi

Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii II miejsce w Komisji Branżowej podczas II Częstochowskiego Konkursu Piw Domowych Bractwa Piwnego.

Surowce

Słody

słód żytni 2,5kg

słód pilzneński 1,5kg

słód monachijski 0,85kg

słód pszeniczny 0,3kg

słód Special B 0,17kg

słód karmelowy ciemny Strzegom 0,1kg

Chmiele

Chmiel Marynka 20g

Chmiel Saaz 29g

Drożdże

Drożdże Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen

Zacieranie

10 min Białkowa 52,0 °C

30 min Maltozowa 62,0 °C

45 min Dekstrynowa 72,0 °C

5 min Wygrzewanie 75,6 °C

Woda/Słód = 3,7/1

Wydajność efektywna w/g Brewtarget: 76%

Czas gotowania

70 minut

Chmielenie

Marynka (60 min)

Saaz 15 g (15 min)

Saaz 14 g (5 min)

Fermentacja

7 dni w 20°C

Rozlew