Standard/Ordinary Bitter (Lekki Bitter), Łukasz Chrząszcz (vettis)

Z Wiki piwo.org
Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje o recepturze

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 10
Brzeczka nastawna w litrach: 28

Informacje ogólne,uwagi

Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii I miejsce w Konkursie Piw Domowych Birofilia 2012

Surowce

Słody

słód pilzneński - 58%

słód monachijski - 34%

słód pszeniczny Weyermann - 2%

słód caramunich typ I - 5,5%

Jęczmień palony - 0,5%


Chmiele

40g - chmiel Challenger (w tym 10g do chmielenia na zimno)

50g - chmiel Fuggle (w tym 10g do chmielenia na zimno)

Drożdże

Drożdże Fermentis Safale S-04

Inne dodatki

gips piwowarski 5g

mech irlandzki 7g

Zacieranie

22 l wody do zacierania

55°C – wsypane słody

67°C – 70 min

76°C – 5 min

Wysładzanie

wodą 76°C do uzyskania 36l brzeczki

Czas gotowania

70 minut

Gotowanie

70 min – 30g chmiel Challenger 6,7% A-A

30 min – 20g chmiel Fuggle 4,3% A-A

15 min – 20g chmiel Fuggle 4,3% A-A

15 min – 7g mech irlandzki

7 dni - 10g chmiel Challenger + 10g chmiel Fuggle (chmielenie na zimno)

Fermentacja

Burzliwa: 17-16°C

Cicha: 2-4°C