Stout Owsiany, Andrzej Smyk (anteks)

Z Wiki piwo.org
Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje o recepturze

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 13
Brzeczka nastawna w litrach: 21

Informacje ogólne,uwagi

Piwo wykonane według tej receptury zajęło I miejsce w II Krakowskim KPD w kategorii Stout

Surowce

Słody

słód pilzneński 3,5kg

Słód Caraaroma 0,4kg

Słód karmelowy ciemny 0,1kg

Płatki owsiane błyskawiczne 0,8kg

Jęczmień palony 0,25kg


Chmiele

Chmiel goryczkowy (szyszki) - 40g

Chmiel aromatyczny (szyszki) - 10g

Drożdże

Drożdże Fermentis Safale S-04

Inne dodatki

ekstrakt barwiący 250g

Zacieranie

wsypane do wody 10l -74°C

70°C-65°C 120min


Czas gotowania

90 minut

Chmielenie

40g chmielu goryczkowego - 90 minut

10g chmielu aromatycznego + ekstrakt barwiący - 75 minut


Fermentacja

brak danych

Rozlew

blg spadło do 4 . 21 l z dodatekiem 120g cukru poszlo do butelek