Traditional Bock, Łukasz Chrząszcz (vettis)

Z Wiki piwo.org
Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje o recepturze

Zacieranie: Dekokcyjne
Fermentacja: Dolna
Zawartość ekstraktu (Blg): 16,5
Brzeczka nastawna w litrach: 26

Informacje ogólne,uwagi

Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii I miejsce w Konkursie Piw Domowych Birofilia 2013

Surowce

Słody

słód pilzneński 1,80kg

słód monachijski 3,50kg

słód wiedeński 1,80kg

słód karmelowy Carabelge® 0,5 kg

słód karmelowy monach. Caramunich® typ I Weyermann 0,3 kg

słód karmelowy ciemny Strzegom 0,2 kg

słód żytni czekoladowy Weyermann® 0,05 kg


Chmiele

Chmiel Hallertauer Tradition 5,4% A-A 35g

Chmiel Hallertau Hersbrucker (DE) 4,3% A-A 15g

Drożdże

Wyeast 2124 Bohemian Lager

Inne dodatki

mech irlandzki 7g

Zacieranie

- 54°C - 10 min

- 62°C - 15 min

Dekokt: - 72°C - 15 min - 100°C - 20 min

- 72°C - 30 min

- 76°C –

Chmielenie

100 min – 20g Hallertauer Tradition 5,4% A-A

60 min – 15g Hallertauer Tradition 5,4% A-A

20 min – 15g Hallertau Hersbrucker (DE) 4,3% A-A


Fermentacja

500ml gęstwy

Burzliwa: 19dni 9-10°C Lagerowanie: 25dni 1-2°C

Rozlew

Refermentacja: z dodatkiem cukru 5g/1l Ekstrakt końcowy: 4°Blg