Acetobacter

Z Wiki piwo.org
Wersja z dnia 14:53, 29 cze 2009 autorstwa Dori (dyskusja | edycje) (Utworzył nową stronę „tzw. bakterie octowe, wykazują zdolność do utleniania alkoholu etylowego zawartego w piwie do kwasu octowego. Na powierzchni zainfekowanego piwa pojawia się matowa,...”)
(różn.) ← poprzednia wersja | przejdź do aktualnej wersji (różn.) | następna wersja → (różn.)
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

tzw. bakterie octowe, wykazują zdolność do utleniania alkoholu etylowego zawartego w piwie do kwasu octowego. Na powierzchni zainfekowanego piwa pojawia się matowa, gładka lub pomarszczona błonka, a zapach i smak piwa zmienia się na octowy

Źródło: „https://wiki.piwo.org/index.php?title=Acetobacter&oldid=202”