Alfa-kwasy: Różnice pomiędzy wersjami

Z Wiki piwo.org
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
m (poprawne linkowanie)
 
Linia 1: Linia 1:
Są to żywice chmielowe zwane też humulonami. Mają one największe znaczenie w nadawaniu piwu gorzkiego smaku. Nierozpuszczalne w wodzie alfa kwasy w czasie gotowania [[brzeczki]] przekształcają się w rozpuszczalne izo-alfa kwasy[[Kategoria:Słownik]]
+
Są to żywice chmielowe zwane też humulonami. Mają one największe znaczenie w nadawaniu piwu gorzkiego smaku. Nierozpuszczalne w wodzie alfa kwasy w czasie gotowania [[Brzeczka|brzeczki]] przekształcają się w rozpuszczalne izo-alfa kwasy.
 +
 
 +
[[Kategoria:Słownik]]

Aktualna wersja na dzień 16:39, 2 gru 2010

Są to żywice chmielowe zwane też humulonami. Mają one największe znaczenie w nadawaniu piwu gorzkiego smaku. Nierozpuszczalne w wodzie alfa kwasy w czasie gotowania brzeczki przekształcają się w rozpuszczalne izo-alfa kwasy.