Angielsko-polski słownik piwowarski: Różnice pomiędzy wersjami

Z Wiki piwo.org
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Linia 27: Linia 27:


== D ==
== D ==
'''Dry-hopping''' - późne chmielenie, chmielenie na zimno - dodawanie chmieli po zakończeniu fermentacji burzliwej.
'''Dry-hopping''' - późne chmielenie, [[Chmielenie#Chmielenie_na_zimno|chmielenie na zimno]] - dodawanie chmieli po zakończeniu fermentacji burzliwej.





Wersja z 16:07, 29 gru 2009

Angielsko-polski słownik piwowarski

A

AA, Alpha Acid - alfa-kwasy


ABV, Alcohol by Volume - ilość alkoholu w piwie określona jako procent objętości


Ale - Piwo górnej fermentacji

B

Ball-lock - zawór w kegu Cornelius po Pepsi


Batch sparge - wysładzanie na raty


BK, Boil Kettle - kadź warzelna

C

Cornelius keg, Corny keg - keg od Pepsi lub Coca-Coli. Keg od Pepsi nazywany jest "ball-lock keg" a keg od Coli nazywany jest "pin-lock keg".


CFC, Counter Flow Chiller - chłodziarka przeciwbieżna

D

Dry-hopping - późne chmielenie, chmielenie na zimno - dodawanie chmieli po zakończeniu fermentacji burzliwej.


DME - Dry Malt Extract - suchy ekstrakt słodowy

E

F

FG - Final Gravity - końcowa gęstość piwa, po zakończonej fermentacji


Fly sparge - wysładzanie ciągłe

G

Grain mill - śrutownik


Grist - ześrutowany słód

H

Hops - Chmiel


HERMS - Heat Exchange Recirculating Mash System, czyli “system zacierania cyrkulacyjny z wymiennikiem ciepła”. W tym systemie podczas zacierania brzeczka przepływa przez wymiennik ciepła, po czym powraca z powrotem do kadzi zaciernej. Wymiennikiem ciepła może być np. rurka miedziana zanurzona w kadzi z wodą, która jest ogrzewana grzałką elektryczną lub płomieniem gazowym.

Źródło „http://www.wiki.piwo.org/index.php/Cyrkulacyjne_systemy_zacierania_-_RIMS_i_HERMS#HERMS”


HLT, Hot Liquor Tun - Kadź z wodą do wysładzania

I

IC, Immersion Chiller - chłodziarka zanurzeniowa


IBU - International Bittering Unit - jednostka określająca poziom goryczki w piwie

J

K

Keezer - Lodówka do kegów zbudowana z zamrażarki (połączenie słów "keg" i "freezer").


Kegerator - Lodówka do kegów. (Polączenie slow "keg" i "refridgerator").


Keggle - Kadź zrobiona z kega (Polączenie slow "keg" i "kettle").

L

Lager - Piwo dolnej fermentacji


LME - Liquid Malt Extract, syropowy ekstrakt słodowy

M

Mashing - zacieranie


Malt - Słód


Malt Extract - Ekstrakt słodowy


MLT, (Mash Lauter Tun) - Pojemnik do zacierania i wysładzania, często zrobiony z lodówki turystycznej lub z kega.

N

O

OG - Original Gravity - początkowa gęstość piwa, przed rozpoczęciem fermentacji

P

Pin-lock - zawór w kegu Cornelius po Caca-Coli


Primary Fermentation - fermentacja burzliwa


Priming - dodawanie cukru lub ekstraktu słodowego podczas butelkowania


Pitching - dodawanie drożdzy do brzeczki

Q

R

Racking - proces przenoszenia piwa z jednego pojemnika do innego, np. do pojemnika fermentacji cichej, do butelek lub do kega.


RIMS - Recilculating Infusion Mash System, czyli “system zacierania z cyrkulacją infuzyjną.” Odnosi się to do procesu cyrkulacji brzeczki podczas zacierania, w którym brzeczka jest pompowana poprzez kadź nagrzewania bezpośredniego. Nagrzewanie to może być dokonane za pomocą grzałki elektrycznej bezpośrednio zanurzonej w warce lub płomieniem gazowym bezpośrednio ogrzewającym kadź, przez którą przepływa brzeczka.

Źródło „http://www.wiki.piwo.org/index.php/Cyrkulacyjne_systemy_zacierania_-_RIMS_i_HERMS#HERMS”

S

Sparge - proces wysładzania


Secondary Fermentation - fermentacja cicha


SRM - Standard Reference Method - System zapisu koloru piwa. 0 - 4 bardzo jasny, 4 - 7 złoty, 7 - 11 bursztynowy, 11 - 14 czerwony, 18 - 25 brązowy, 25+ czarny.

T

Tun - kadź lub pojemnik do warzenia, zacierania lub wysładzania.

U

V

W

Wort - brzeczka

X

Y

Yeast - Drożdże

Z