Belgian Pale Ale, Dorota Chrapek (dori)

Z Wiki piwo.org
Wersja z dnia 20:29, 7 wrz 2010 autorstwa Zgoda (dyskusja | edycje) (Chmiele: użycie markupu wiki)
(różn.) ← poprzednia wersja | przejdź do aktualnej wersji (różn.) | następna wersja → (różn.)
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Informacje o recepturze

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 13
Brzeczka nastawna w litrach: 19

Informacje ogólne,uwagi

Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii I miejsce podczas Festiwalu Piwowarów - Birofilia 2010, oraz uzyskało tytuł Grand Champion 2010

Surowce

Słody

Słód pale ale 2,5 kg
Słód monachijski typ I 1,0 kg
Słód Abbey Malt 0,3 kg
Słód Carabelge 0,2 kg.

Chmiele

Chmiel Brewer's Gold - 30g
Chmiel Styrian Goldings - 30g

Drożdże

WLP550 Belgian Ale

Inne dodatki

mech irlandzki w 45 minucie gotowania.

Zacieranie

64°C - 20 minut
72°C - 45 minut

Czas gotowania

60 minut

Chmielenie

30g Chmiel Brewer's Gold w 5 minucie gotowania
30g Chmiel Styrian Goldings + mech irlandzki w 45 minucie gotowania.

Fermentacja

Fermentacja burzliwa 8 dni w temperaturze około 20 C
Fermentacja cicha 20 dni w temperaturze około 20 C