Brown Ale (Ale Zakochany Brown), Andrzej Jankowski (adanjan)

Z Wiki piwo.org
Wersja z dnia 20:32, 7 wrz 2010 autorstwa Zgoda (dyskusja | edycje) (Słody: markup wiki)
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Informacje o recepturze

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 10
Brzeczka nastawna w litrach: 27

Informacje ogólne,uwagi

Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii IV miejsce w VII KPD w Żywcu oraz II miejsce w konkursie Slovak Homebrewing Star 2009.

Ocena jury z Żywca - aromat, smak głównie i zbyt estrowy. Także nieco za kwaśne i przesycone CO2.

Surowce

Słody

słód pale ale 3,25kg

słód Carared 0,5kg

Słód pilzneński 0,5kg

słód czekoladowy 0,2kg

słód Caramunich II 0,25kg

Chmiele

Chmiel Magnum - 25g

Chmiel Lubelski - 15g

Drożdże

Drożdże Wyeast 1388 Belgian Strong Ale

Inne dodatki

brak

Zacieranie

- słód do 12L wody ok. 55st. C

- 10' - 52st.C

- 60' - 66st.C

- 10' - 72st.C

- 5' - 75st.C i filtracja

Czas gotowania

60 minut

Chmielenie

25g Marynki - 60 minut

15g Lubelskiego 15 minut


Fermentacja

- burzliwa - 7 dni w temp. 18-20 st.C

- cicha - 10 dni w temp. ok. 16 st.C

(odfermentowało 2,5 Blg)

Rozlew

Refermentacja 140g glukozy. (niby nie dużo, ale i tak wyszło za mocno nagazowane)