Brown Porter, Jarek Zgoda (zgoda)

Z Wiki piwo.org
Wersja z dnia 21:43, 10 gru 2011 autorstwa Zgoda (dyskusja | edycje) (Informacje ogólne,uwagi)
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Informacje o recepturze

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 12,8
Brzeczka nastawna w litrach: 21,5

Informacje ogólne,uwagi

Piwo to zajęło I miejsce podczas I Mikołajkowego Konkursu Piw Domowych w Krakowie w kategorii Brown Porter.

Surowce

Słody

słód pale ale 3,10kg

słód brown 0,46kg

płatki jęczmienne błyskawiczne 0,40kg

słód Cara-Crystal 0,24kg

słód pszeniczny czekoladowy 0,16kg

Chmiele

Chmiel Styrian Goldings - 38g

Chmiel East Kent Goldings - 28g

Drożdże

Drożdże Wyeast 1335 British Ale II

Zacieranie

- 68-65°C - 90 min

- 76°C - 10 min

Czas gotowania

70 minut


Chmielenie

38g Styrian Goldings + 8g East Kent Goldings - 60min

20g East Kent Goldings - 15min


Fermentacja

Brzeczka została zadana ~0,7l rzadkiej gęstwy

Fermentacja burzliwa - 14 dni w temp. ok. 19°C

Fermentacja cicha - 14 dni w temp. ok. 18°C

Rozlew

zabutelkowane z dodatkiem 110g cukru białego na ok. 20l piwa (2.3 vol. CO2)

Uwagi

Piwo wzięło udział w konkursie po 2 miesiącach od rozlewu.