Chmiel Northern Brewer

Z Wiki piwo.org
Wersja z dnia 09:36, 19 sty 2011 autorstwa Zgoda (dyskusja | edycje) (Perle jest pochodną Northern Brewer)
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Brytyjski chmiel uniwersalny, używany jednak najczęściej do chmielenia na goryczkę. Charakteryzuje się łagodnym, nieco ziemistym aromatem i czystą goryczką. Uprawiany jest w W. Brytanii, Belgii, Niemczech i USA. Stosowany do chmielenia niemieckich piw górnej fermentacji, z kolei USA jest charakterystycznym składnikiem piwa Anchor Steam. Z powodu przeciętnej odporności na choroby i szkodniki areał uprawy tej odmiany się zmniejsza, jednak dała ona początek wielu innym odmianom chmieli goryczkowych, np. Perle i polskiej Iungi.

Zawartość alfa-kwasów: 8-11%