Drożdże Wyeast 1007 German Ale: Różnice pomiędzy wersjami

Z Wiki piwo.org
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
(Style:)
Linia 12: Linia 12:
 
===Style:===
 
===Style:===
  
[[American Wheat albo Rye Beer]]
+
[[American Wheat or Rye Beer]]
  
 
[[Berliner Weisse]]
 
[[Berliner Weisse]]

Wersja z 23:02, 6 lis 2009

Prawdziwe drożdże górnej fermentacji (unoszą się na powierzchnie piwa po fermentacji), niska produkcja estrów, szeroki przedział temperatur wpływa na styl. Zimna fermentacja nada lagerowy charakter włącznie z produkcją siarczanów. Fermentacja w cieplejszych temperaturach nada delikatną owocowość. Generalnie drożdże zostają jako zawiesina. Piwo dojrzewa bardzo szybko, nawet przy fermentacji zimnej. Niski albo niewyczuwalny diacetyl.

Podstawowe informacje:

Flokulacja: Niska

Odfermentowanie: 73-77%

Przedział temperatur: 13-20°C

Tolerancja na alkohol: 11%ABV

Style:

American Wheat or Rye Beer

Berliner Weisse

Bière de Garde

Düsseldorf Altbier

Kölsch

Northern German Altbier