Drożdże Wyeast 3787 Trappist High Gravity

Z Wiki piwo.org
Wersja z dnia 09:11, 12 gru 2010 autorstwa Zgoda (dyskusja | edycje) (kategoryzacja strony)
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Produkują intensywne cechy estrowe i fenolowe ze złożoną owocowością. Nie dają znacznej ilości estrów bananowych (octan izoamylu) lub gumy balonowej, typowych dla wielu drożdży tego rodzaju. Na produkcję fenoli i estrów ma wpływ temperatura fermentacji. Fenole mają skłonność do zanikania gdy piwo dojrzewa. Fermentacja zyskuje dzięki stopniowemu dodawaniu cukru - dzięki temu dubble i triple są w stanie osiągnąć wytrawność. Prawdziwe drożdże górnej fermentacji o szerokim zakresie temperatur.

Flokulacja: Średnio wysoka

Odfermentowanie: 74-78%

Zakres temperatur: 64-78F, 18-25C

Tolerancja na alkohol: 12% ABV

Style:

Belgian Dubbel

Belgian Golden Strong Ale

Belgian Specialty Ale

Belgian Tripel

Biere de Garde