Kłaczkowanie drożdży

Z Wiki piwo.org
Wersja z dnia 12:49, 28 lis 2009 autorstwa Stasiek (dyskusja | edycje)
(różn.) ← poprzednia wersja | przejdź do aktualnej wersji (różn.) | następna wersja → (różn.)
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Zdolność drożdży do łączenia się w aglomeraty widoczne w postaci kłaczków. Pod tym względem drożdże dzielimy na: - drożdże pyliste - które niemal wcale nie tworzą kłaczków - drożdże kłaczkujące - zdolne w większym lub mniejszym stopniu do łączenia się w aglomeraty

Kłaczkowanie drożdży zwane jest też flokulacją