Kategoria:Słody: Różnice pomiędzy wersjami

Z Wiki piwo.org
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
(Utworzył nową stronę „Opisy i charakterystyki słodów.”)
 
Linia 1: Linia 1:
Opisy i charakterystyki słodów.
+
[[Plik:slod.jpg|200px|thumb|right|Słód jasny typu pilzneńskiego]]
 +
[[Plik:słódkarmelowy.jpg|200px|thumb|right|Słód karmelowy jasny]]
 +
Skiełkowane i wysuszone ziarna zbóż służące jako jako podstawowy surowiec do produkcji piwa.
 +
Produkcja słodu obejmuje cztery zasadnicze etapy: moczenie ziarna, kiełkowanie, suszenie (celem zatrzymania dalszego kiełkowania oraz produkcji enzymów) oraz odkiełkowanie i dojrzewanie słodu (samo dojrzewanie trwa od 4 do 6 tygodni). W niektórych gatunkach piwa dodatkowo ziarna słodowe są wędzone, prażone lub też poddawane innym zabiegom jak "zacieranie w ziarnie" w przypadku słodów karmelowych, co nadaje piwu wyjątkowy smak.[[Kategoria:Surowce]]

Wersja z 22:28, 3 sty 2014

Słód jasny typu pilzneńskiego
Słód karmelowy jasny

Skiełkowane i wysuszone ziarna zbóż służące jako jako podstawowy surowiec do produkcji piwa. Produkcja słodu obejmuje cztery zasadnicze etapy: moczenie ziarna, kiełkowanie, suszenie (celem zatrzymania dalszego kiełkowania oraz produkcji enzymów) oraz odkiełkowanie i dojrzewanie słodu (samo dojrzewanie trwa od 4 do 6 tygodni). W niektórych gatunkach piwa dodatkowo ziarna słodowe są wędzone, prażone lub też poddawane innym zabiegom jak "zacieranie w ziarnie" w przypadku słodów karmelowych, co nadaje piwu wyjątkowy smak.