Niemiecko-polski słownik piwowarski: Różnice pomiędzy wersjami

Z Wiki piwo.org
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
(kategoryzacja strony)
(H: hochkurz)
Linia 12: Linia 12:
  
 
'''Hefe''' - drożdże
 
'''Hefe''' - drożdże
 +
 +
'''Hochkurz''' - metoda zacierania sterowanego temperaturowo, w której stosuje się 2-3 przerwy w temperaturach optymalnych dla pracy poszczególnych enzymów
  
 
'''Hopfen''' - chmiel
 
'''Hopfen''' - chmiel

Wersja z 11:59, 2 gru 2010

Niemiecko-polski słownik piwowarski

A

Anstellen - zadawanie drożdży

D

Drauflassen - praktyka piwowarska, polegająca na dodawaniu do fermentującego piwa świeżej brzeczki, używana w przypadku posiadania małej ilości drożdży

H

Hauptguss - woda użyta do zacierania ("główna")

Hefe - drożdże

Hochkurz - metoda zacierania sterowanego temperaturowo, w której stosuje się 2-3 przerwy w temperaturach optymalnych dla pracy poszczególnych enzymów

Hopfen - chmiel

Hopfenstopfen - chmielenie na zimno

K

Kräusen - może oznaczać jedną z dwóch rzeczy, pianę na powierzchni fermentującego piwa, lub w ogóle fermentujące piwo

O

Obergärig - górna fermentacja

U

Untergärig - dolna fermentacja

W

Würze - brzeczka