Niemiecko-polski słownik piwowarski: Różnice pomiędzy wersjami

Z Wiki piwo.org
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
(H: hochkurz)
(nowe hasła)
Linia 21: Linia 21:
 
== K ==
 
== K ==
 
'''Kräusen''' - może oznaczać jedną z dwóch rzeczy, pianę na powierzchni fermentującego piwa, lub w ogóle fermentujące piwo
 
'''Kräusen''' - może oznaczać jedną z dwóch rzeczy, pianę na powierzchni fermentującego piwa, lub w ogóle fermentujące piwo
 +
 +
== M ==
 +
'''Maische''' - zacier
 +
 +
'''Malz''' - słód
 +
 +
== N ==
 +
'''Nachguss''' - woda użyta do wysładzania ("dodatkowa")
  
 
== O ==
 
== O ==

Wersja z 12:01, 2 gru 2010

Niemiecko-polski słownik piwowarski

A

Anstellen - zadawanie drożdży

D

Drauflassen - praktyka piwowarska, polegająca na dodawaniu do fermentującego piwa świeżej brzeczki, używana w przypadku posiadania małej ilości drożdży

H

Hauptguss - woda użyta do zacierania ("główna")

Hefe - drożdże

Hochkurz - metoda zacierania sterowanego temperaturowo, w której stosuje się 2-3 przerwy w temperaturach optymalnych dla pracy poszczególnych enzymów

Hopfen - chmiel

Hopfenstopfen - chmielenie na zimno

K

Kräusen - może oznaczać jedną z dwóch rzeczy, pianę na powierzchni fermentującego piwa, lub w ogóle fermentujące piwo

M

Maische - zacier

Malz - słód

N

Nachguss - woda użyta do wysładzania ("dodatkowa")

O

Obergärig - górna fermentacja

U

Untergärig - dolna fermentacja

W

Würze - brzeczka