Piwowarstwo Michael J. Levis, Tom W. Young

Z Wiki piwo.org
Wersja z dnia 18:55, 13 sty 2011 autorstwa Mariusz (dyskusja | edycje)
(różn.) ← poprzednia wersja | przejdź do aktualnej wersji (różn.) | następna wersja → (różn.)
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

W kilku rozdziałach autorzy prezentują wiedzę z zakresu słodowania, zacierania, warzenia, technologii chmielu, drożdży, fermentacji itd. Dużo przejrzystych wykresów i rysunków. Znajdziemy też tam informacje na temat oceny jakości piwa i smaku.

Wydawnictwo Naukowe PWN 2001 r. ISBN: 83-01-13472-0 Wydanie Pierwsze, Objętość: s. 256, Format: 16,5x24 cm Oprawa: Miękka