Porter Bałtycki (Witelon), Szymon Kierszniowski (sziszi): Różnice pomiędzy wersjami

Z Wiki piwo.org
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Nie podano opisu zmian
Nie podano opisu zmian
 
(Nie pokazano 9 pośrednich wersji utworzonych przez tego samego użytkownika)
Linia 3: Linia 3:
|Zacieranie=Dekokcyjne
|Zacieranie=Dekokcyjne
|Fermentacja=Dolna
|Fermentacja=Dolna
|Blg=19,5
|Blg=22
|ilość=14
|ilość=22




Linia 14: Linia 14:
== Surowce ==
== Surowce ==


===Słody===
==Słody==


[[słód monachijski|słód monachijski ciemny Steinbach]] kg
[[słód monachijski|słód monachijski ciemny Steinbach]] 4,0kg 37,74%


[[słód wiedeński|słód wiedeński Steinbach]]
[[słód wiedeński|słód wiedeński Steinbach]] 3,0kg 28,30%


[[słód pilzneński|słód pilzneński Strzegom]] kg
[[słód pilzneński|słód pilzneński Strzegom]] 2,0kg 18,87%


[[Słód_karmelowy#karmelowy_ciemny_.28Strzegom.2C_Litovel.29|słód karmelowy ciemny]] kg
[[Słód_karmelowy#karmelowy_ciemny_.28Strzegom.2C_Litovel.29|słód karmelowy ciemny]] 0,25kg 2,36%


[[Słód_karmelowy#caraaroma.C2.AE_.28Weyermann.29|słód Caraaroma]] kg
[[Słód_karmelowy#caraaroma.C2.AE_.28Weyermann.29|słód Caraaroma]] 0,25kg 2,36%


[[Słód_karmelowy#caramunich.C2.AE_.28Weyermann.29|słód Caramunich I]] kg
[[Słód_karmelowy#caramunich.C2.AE_.28Weyermann.29|słód Caramunich I]] 0,25kg 2,36%


[[Słód palony|słód Carafa Special II]] kg
[[Słód palony|słód Carafa Special II]] 0,25kg 2,36%


[[Słód palony|Słód czekoladowy III Litovel ]] kg
[[Słód palony|Słód czekoladowy III Litovel ]] 0,1kg 0,94%


===Chmiele===
==Chmiele==


[[Chmiel Marynka]] granulat [7,2%] 35g
[[Chmiel Marynka]] granulat [7,2%] 35g


[[Chmiel Lubelski]]granulat [5,0%] 20g
[[Chmiel Lubelski]] granulat [5,0%] 20g


===Drożdże===
==Drożdże==


[[Drożdże Wyeast 2308 Munich_Lager]]
[[Drożdże Wyeast 2308 Munich_Lager]]


==Inne=+
===Inne===


[[Cukier]] 0,5kg
[[Cukier]] 0,5kg 4,72%


==Zacieranie==
==Zacieranie==


20min - 64°C     
6L dekoktu, 10min - 72°C,  potem 10min gotowanie
20min - 72°C     
10min - 76°C


==Chmielenie==
==Chmielenie==


Marynka  
Marynka - 60 min


Lubelski
Lubelski - 20 min


==Fermentacja==
==Fermentacja==


Fermentacja burzliwa - 16 dni, ~10°C
Fermentacja cicha - 14dni - 5°C


==Rozlew==
==Rozlew==


110g glukozy/22l 
Leżakowanie w butelkach ponad 4 miesiące w 5°C.




[[Kategoria:Receptury ze słodów]]
[[Kategoria:Receptury ze słodów]]

Aktualna wersja na dzień 10:12, 30 sie 2011

Informacje o recepturze

Zacieranie: Dekokcyjne
Fermentacja: Dolna
Zawartość ekstraktu (Blg): 22
Brzeczka nastawna w litrach: 22

Informacje ogólne,uwagi

Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii I miejsce w Komisji Branżowej podczas II Częstochowskiego Konkursu Piw Domowych Bractwa Piwnego.

Surowce

Słody

słód monachijski ciemny Steinbach 4,0kg 37,74%

słód wiedeński Steinbach 3,0kg 28,30%

słód pilzneński Strzegom 2,0kg 18,87%

słód karmelowy ciemny 0,25kg 2,36%

słód Caraaroma 0,25kg 2,36%

słód Caramunich I 0,25kg 2,36%

słód Carafa Special II 0,25kg 2,36%

Słód czekoladowy III Litovel 0,1kg 0,94%

Chmiele

Chmiel Marynka granulat [7,2%] 35g

Chmiel Lubelski granulat [5,0%] 20g

Drożdże

Drożdże Wyeast 2308 Munich_Lager

Inne

Cukier 0,5kg 4,72%

Zacieranie

20min - 64°C

6L dekoktu, 10min - 72°C, potem 10min gotowanie

20min - 72°C

10min - 76°C

Chmielenie

Marynka - 60 min

Lubelski - 20 min

Fermentacja

Fermentacja burzliwa - 16 dni, ~10°C

Fermentacja cicha - 14dni - 5°C

Rozlew

110g glukozy/22l

Leżakowanie w butelkach ponad 4 miesiące w 5°C.