Przełom

Z Wiki piwo.org
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Osad złożony głównie z białek i garbników wytrącający się w postaci kłaczków w trakcie gotowania brzeczki z chmielem. Dobry przełom to obecność dużych, zwartych kłaczków pływających w klarownej brzeczce.

Przełom zwany jest też osadem gorącym