Rozlew: Różnice pomiędzy wersjami
(Utworzył nową stronę „Gotowe piwo rozlewamy do butelek lub większych zbiorników (kegów o różnych pojemnościach). W przypadku rozlewu do butelek konieczne jest dodanie do piwa surowca …”) |
Nie podano opisu zmian |
||
| Linia 4: | Linia 4: | ||
W przypadku rozlewu do KEG-ów mamy też możliwość nagazowania sztucznego CO2 pod ciśnieniem z butli. | W przypadku rozlewu do KEG-ów mamy też możliwość nagazowania sztucznego CO2 pod ciśnieniem z butli. | ||
== Rodzaje surowca do refermentacji == | |||
Najczęściej stosuje się glukozę lub tzw. rezerwę, czyli niesfermentowaną brzeczkę, której pewną ilośc odlewamy przed zadaniem drozdży i przechowujemy z sposób chroniący ja przed zepsuciem. Ale można stosować dowolny fermentowalny surowiec: sacharozę (cukier), cukier trzcinowy, miód itp., należy się jednak liczyć z tym, że mogą pozostawić one pewnien ślad na smaku piwa. | |||
== Medody dodawania surowca do refermentacji == | |||
Najczęściej piwo przed rozlewem dekantuje się do specjalnego tanku rozlewczego, i do niego dodaje się surowiec do refermentacji. Czasem prościej jest jednak dodać po troszku do każdej butelki - nasypując odpowiednią ilośc cukru łyżeczką lub specjalną miarką; lub precyzyjniej - rozpuścić cukier w równej ilości wody i rozmierzyć ją strzykawką do każdej butelki. | |||
== Krausening == | |||
Jest to specjalna technika dodawania brzeczki juz zadanej drozdżami, fermentującej. | |||
Wersja z 20:49, 30 sie 2009
Gotowe piwo rozlewamy do butelek lub większych zbiorników (kegów o różnych pojemnościach).
W przypadku rozlewu do butelek konieczne jest dodanie do piwa surowca do refermentacji, najczęściej jest to nieco cukru, który pozwala na wznowienie fermentacji i nagazowanie piwa CO2 pochodzącym z fermentacji.
W przypadku rozlewu do KEG-ów mamy też możliwość nagazowania sztucznego CO2 pod ciśnieniem z butli.
Rodzaje surowca do refermentacji
Najczęściej stosuje się glukozę lub tzw. rezerwę, czyli niesfermentowaną brzeczkę, której pewną ilośc odlewamy przed zadaniem drozdży i przechowujemy z sposób chroniący ja przed zepsuciem. Ale można stosować dowolny fermentowalny surowiec: sacharozę (cukier), cukier trzcinowy, miód itp., należy się jednak liczyć z tym, że mogą pozostawić one pewnien ślad na smaku piwa.
Medody dodawania surowca do refermentacji
Najczęściej piwo przed rozlewem dekantuje się do specjalnego tanku rozlewczego, i do niego dodaje się surowiec do refermentacji. Czasem prościej jest jednak dodać po troszku do każdej butelki - nasypując odpowiednią ilośc cukru łyżeczką lub specjalną miarką; lub precyzyjniej - rozpuścić cukier w równej ilości wody i rozmierzyć ją strzykawką do każdej butelki.
Krausening
Jest to specjalna technika dodawania brzeczki juz zadanej drozdżami, fermentującej.