Słód pale ale: Różnice pomiędzy wersjami
Przejdź do nawigacji
Przejdź do wyszukiwania
Nie podano opisu zmian |
m (poprawiono link wewnętrzny) |
||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
[[Słód]] wywodzący się z Wielkiej Brytanii i stosowany do produkcji piw o brytyjskich korzeniach. Przystosowany do zacierania infuzyjnego, jednotemperaturowego. Cechuje się wyższym stopniem rozluźnienia, nieco niższą [[Parametry_słodu#Si.C5.82a_diastatyczna|aktywnością enzymatyczną]] i nieco wyższą barwą (4,5 -8EBC) w porównaniu ze [[słód pilzneński|słodem pilzneńskim]]. Ze względu na niską zawartość białka można pominąć przerwę białkową w procesie zacierania. Słód ten może stanowić do 100% zasypu. Odpowiedni przede wszystkim do piw o pochodzeniu brytyjskim: ale, stout, porter. | [[:Kategoria:Słody|Słód]] wywodzący się z Wielkiej Brytanii i stosowany do produkcji piw o brytyjskich korzeniach. Przystosowany do zacierania infuzyjnego, jednotemperaturowego. Cechuje się wyższym stopniem rozluźnienia, nieco niższą [[Parametry_słodu#Si.C5.82a_diastatyczna|aktywnością enzymatyczną]] i nieco wyższą barwą (4,5 -8EBC) w porównaniu ze [[słód pilzneński|słodem pilzneńskim]]. Ze względu na niską zawartość białka można pominąć przerwę białkową w procesie zacierania. Słód ten może stanowić do 100% zasypu. Odpowiedni przede wszystkim do piw o pochodzeniu brytyjskim: ale, stout, porter. | ||
[[Kategoria:Surowce]] | [[Kategoria:Surowce]] | ||
[[Kategoria:Słody]] | [[Kategoria:Słody]] | ||
Aktualna wersja na dzień 11:54, 29 mar 2017
Słód wywodzący się z Wielkiej Brytanii i stosowany do produkcji piw o brytyjskich korzeniach. Przystosowany do zacierania infuzyjnego, jednotemperaturowego. Cechuje się wyższym stopniem rozluźnienia, nieco niższą aktywnością enzymatyczną i nieco wyższą barwą (4,5 -8EBC) w porównaniu ze słodem pilzneńskim. Ze względu na niską zawartość białka można pominąć przerwę białkową w procesie zacierania. Słód ten może stanowić do 100% zasypu. Odpowiedni przede wszystkim do piw o pochodzeniu brytyjskim: ale, stout, porter.