Special/Best/Premium Bitter, Łukasz Chrząszcz (vettis): Różnice pomiędzy wersjami

Z Wiki piwo.org
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
(Drożdże)
(Brak różnic)

Wersja z 12:26, 5 sty 2012

Informacje o recepturze

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 11,5
Brzeczka nastawna w litrach: 28

Informacje ogólne,uwagi

Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii I miejsce podczas I Mikołajkowego Konkursu Piw Domowych

Surowce

Słody

słód pale Weyermann 5,0kg

słód pszeniczny Weyermann 0,2kg

słód caramunich typ I 0,5kg

słód Carafa Special I 0,03kg


Chmiele

60g - chmiel Challenger (w tym 30g do chmielenia na zimno)

45g - chmiel East Kent Goldings

Drożdże

Drożdże Fermentis Safale S-04

Inne dodatki

gips piwowarski 10g

mech irlandzki 7g

Zacieranie

24 l wody do zacierania

55°C – wsypane słody

64°C – 40 min

72°C – 20 min

76°C – 10 min

Wysładzanie

22l wody - 76°C

Czas gotowania

70 minut

Gotowanie

70 min – 30g chmiel Challenger

30 min – 30g chmiel East Kent Goldings

15 min – 15g chmiel East Kent Goldings

15 min – 7g mech irlandzki

Fermentacja

Burzliwa: 17-16°C (8dni)

Cicha: 0-1°C (12dni) (w tym tydzień z dodatkiem 30g Challenger)==Wysładzanie==