Stout Opalenicki (II), Andrzej Smyk (anteks): Różnice pomiędzy wersjami

Z Wiki piwo.org
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
(Fermentacja)
m (poprawiono link wewnętrzny)
 
(Nie pokazano 2 wersji utworzonych przez 2 użytkowników)
Linia 23: Linia 23:
 
[[Słód_karmelowy#caraaroma.C2.AE_.28Weyermann.29|słód Caraaroma]] 0,20kg
 
[[Słód_karmelowy#caraaroma.C2.AE_.28Weyermann.29|słód Caraaroma]] 0,20kg
  
[[Palone_ziarna_zbóż|pszenica palona]] 0,20kg
+
[[:Kategoria:Surowce niesłodowane#Palone ziarna zbóż|pszenica palona]] 0,20kg
  
 
[[Słód_palony|słód czekoladowy]] 0,16kg
 
[[Słód_palony|słód czekoladowy]] 0,16kg
Linia 62: Linia 62:
 
== Uwagi ==
 
== Uwagi ==
  
Piwo wzięło udział w konkursie po 10 dniach od rozlewu.
+
Piwo wzięło udział w konkursie po 14 dniach od rozlewu.
  
  
 
[[Kategoria:Receptury ze słodów]]
 
[[Kategoria:Receptury ze słodów]]

Aktualna wersja na dzień 12:19, 29 mar 2017

Informacje o recepturze

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 15
Brzeczka nastawna w litrach: 24

Informacje ogólne,uwagi

Piwo to zajęło I miejsce w kategorii Stout w słowackim konkursie Biała Wrona 2012.

Surowce

Słody

słód pilzneński 4,00kg

słód monachijski 0,40kg

słód wędzony 0,20kg

słód pszeniczny 0,20kg

słód Caraaroma 0,20kg

pszenica palona 0,20kg

słód czekoladowy 0,16kg

Chmiele

chmiel Marynka - 25g

chmiel Lubelski - 40g

Drożdże

Drożdże Fermentis Safale S-04

Zacieranie

- 70-65°C - 120 min w lodówce turystycznej

Czas gotowania

60 minut

Chmielenie

25g Marynka - 60min

40g Lubelski - 10min

Fermentacja

Brzeczka została zadana pół saszetki solidnie przeterminowanych drożdży.

Fermentacja burzliwa - 15 dni w temp. ok. 20°C

Fermentacja cicha - 7 dni w temp. ok. 3°C

Rozlew

Zabutelkowane z dodatkiem 180g cukru białego. Gęstość końcowa to 3°Blg.

Uwagi

Piwo wzięło udział w konkursie po 14 dniach od rozlewu.