Strong Scotch Ale - Wee-Heavy, Jacek Michna (szop007): Różnice pomiędzy wersjami

Z Wiki piwo.org
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
m (poprawiono link wewnętrzny)
 
(Nie pokazano 7 wersji utworzonych przez 2 użytkowników)
Linia 11: Linia 11:
===Słody===
===Słody===
[[Słód pale ale]]  5,5 kg<br />
[[Słód pale ale]]  5,5 kg<br />
[[Słód_pilzneński]]1,8 kg<br />
[[Słód_pilzneński]] 1,8 kg<br />
[[Rodzaje_słodów_oraz_ich_zastosowanie#carapils.C2.AE|Słód Carapils]]  0,7 kg<br />
[[Rodzaje_słodów_oraz_ich_zastosowanie#carapils.C2.AE|Słód Carapils]]  0,7 kg<br />
[[Rodzaje_słodów_oraz_ich_zastosowanie#s.C5.82.C3.B3d_carawheat.C2.AE|Słód Carawheat]]  0,1 kg.<br />
[[Rodzaje_słodów_oraz_ich_zastosowanie#s.C5.82.C3.B3d_carawheat.C2.AE|Słód Carawheat]]  0,1 kg.<br />
[[Niesłodowane_ziarna_zbóż#J.C4.99czmie.C5.84|Jęczmień palony]] 0,1kg<br />
[[:Kategoria:Surowce niesłodowane#Palone ziarna zbóż|Jęczmień palony]] 0,1kg<br />
[[Cukier trzcinowy]] 0,35 kg <br />
[[Cukier|Cukier trzcinowy]] 0,35 kg <br />


===Chmiele===
===Chmiele===
Linia 22: Linia 22:


===Drożdże===
===Drożdże===
[[Wyeast 1728 Scottish Ale]]
[[Drożdże Wyeast 1728 Scottish_Ale]]
 
===Inne dodatki===
[[mech irlandzki]] w 45 minucie gotowania.<br />


==Zacieranie==
==Zacieranie==
64°C - 80 minut - jedno temperaturowo<br />
68°C - 80 minut - jedno temperaturowo<br />
 


==Czas gotowania==
==Czas gotowania==
Linia 36: Linia 32:
==Chmielenie==
==Chmielenie==
20g [[Chmiel Marynka]] po 60 minutach gotowania<br />
20g [[Chmiel Marynka]] po 60 minutach gotowania<br />
30g [[Chmiel Saaz]] po 110 minutach gotowania<br />
30g [[Chmiel Saaz (Żatecki)]] po 110 minutach gotowania<br />


==Fermentacja==
==Fermentacja==
Linia 45: Linia 41:
==Leżakowanie==
==Leżakowanie==
Leżakowanie w butelkach 6 miesięcy
Leżakowanie w butelkach 6 miesięcy


[[Kategoria:Receptury ze słodów]]
[[Kategoria:Receptury ze słodów]]

Aktualna wersja na dzień 11:45, 29 mar 2017

Informacje o recepturze

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 20
Brzeczka nastawna w litrach: 20

Informacje ogólne,uwagi

Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii I miejsce podczas Festiwalu Piwowarów - Birofilia 2010

Surowce

Słody

Słód pale ale 5,5 kg
Słód_pilzneński 1,8 kg
Słód Carapils 0,7 kg
Słód Carawheat 0,1 kg.
Jęczmień palony 0,1kg
Cukier trzcinowy 0,35 kg

Chmiele

Chmiel Marynka szyszka - 20g
Chmiel Saaz (Żatecki) szyszka - 30g

Drożdże

Drożdże Wyeast 1728 Scottish_Ale

Zacieranie

68°C - 80 minut - jedno temperaturowo

Czas gotowania

120 minut

Chmielenie

20g Chmiel Marynka po 60 minutach gotowania
30g Chmiel Saaz (Żatecki) po 110 minutach gotowania

Fermentacja

Fermentacja burzliwa 20 dni
Fermentacja cicha 20 dni
Dodatek 90g glukozy do butelkowania

Leżakowanie

Leżakowanie w butelkach 6 miesięcy