Strong Scotch Ale - Wee-Heavy, Jacek Michna (szop007)

Z Wiki piwo.org
Wersja z dnia 12:51, 2 lip 2010 autorstwa Elroy (dyskusja | edycje) (Utworzył nową stronę „{{Receptura |Zacieranie=Infuzyjne |Fermentacja=Górna |Blg=20 |ilość=20 }} == Informacje ogólne,uwagi == Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej katego…”)
(różn.) ← poprzednia wersja | przejdź do aktualnej wersji (różn.) | następna wersja → (różn.)
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Informacje o recepturze

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 20
Brzeczka nastawna w litrach: 20

Informacje ogólne,uwagi

Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii I miejsce podczas Festiwalu Piwowarów - Birofilia 2010

Surowce

Słody

Słód pale ale 5,5 kg
Słód pilnzeński1,8 kg
Słód Carapils 0,7 kg
Słód Carawheat 0,1 kg.
Jęczmień palony 0,1kg
Cukier trzcinowy 0,35 kg

Chmiele

[[Chmiel Marynka] szyszka - 20g
Chmiel Saaz szyszka - 30g

Drożdże

Wyeast 1728 Scottish Ale

Inne dodatki

mech irlandzki w 45 minucie gotowania.

Zacieranie

64°C - 80 minut - jedno temperaturowo


Czas gotowania

120 minut

Chmielenie

20g Chmiel Marynka po 60 minutach gotowania
30g Chmiel Saaz po 110 minutach gotowania

Fermentacja

Fermentacja burzliwa 20 dni
Fermentacja cicha 20 dni
Dodatek 90g glukozy do butelkowania

Leżakowanie

Leżakowanie w butelkach 6 miesięcy