Warka z procesem zacierania słodu: Różnice pomiędzy wersjami

Z Wiki piwo.org
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Linia 1: Linia 1:
 +
Warzenie z procesem zacierania polega na przetrzymaniu ześrutowanego słodu w wodzie o temperaturze 60-kilku stopni przez ok. 60 minut. Umożliwia to przerobienie skrobii na cukry przez enzymy zawarte w słodzie. Nastepnie taki zacier przfiltrowujemy i otrzymujemy czystą brzeczkę, którą chmielimy poprzez gotowanie ok. 60 min z dodatkiem chmielu, studzimy, zadajemy drozdże i poddajemy fermentacji przez kilka (2-4) tygodni. Gotowe piwo rozlewamy do butelek lub beczek (kegów).
 +
 
[[Przygotowanie ziarna i wody]]
 
[[Przygotowanie ziarna i wody]]
  
[[Zacieranie]]
+
[[Zacieranie ziarna]]
 +
 
 +
[[Filtracja i wysładzanie]]
  
 
[[Chmielenie]]
 
[[Chmielenie]]

Wersja z 08:36, 29 sie 2009

Warzenie z procesem zacierania polega na przetrzymaniu ześrutowanego słodu w wodzie o temperaturze 60-kilku stopni przez ok. 60 minut. Umożliwia to przerobienie skrobii na cukry przez enzymy zawarte w słodzie. Nastepnie taki zacier przfiltrowujemy i otrzymujemy czystą brzeczkę, którą chmielimy poprzez gotowanie ok. 60 min z dodatkiem chmielu, studzimy, zadajemy drozdże i poddajemy fermentacji przez kilka (2-4) tygodni. Gotowe piwo rozlewamy do butelek lub beczek (kegów).

Przygotowanie ziarna i wody

Zacieranie ziarna

Filtracja i wysładzanie

Chmielenie

Chłodzenie i transfer brzeczki

Fermentacja

Rozlew